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Probier am Wochenende mal diese herzhaften Frühstücks-Crêpe-Taschen, weil man gönnt sich ja sonst nichts

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Herzhafte Frühstücks-Crêpe-Taschen

4 Portionen ZUTATEN120g Mehl 3 Eier 360ml Milch 1 Prise Salz 1 Esslöffel Butter 1/2 Zwiebel, in Scheiben geschnitten 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 40g Spinat 4 Scheiben Mozzarella oder Schweizer Käse 8 Scheiben Schinken 4 Spiegeleier
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4 Portionen

ZUTATEN

120g Mehl

3 Eier

360ml Milch

1 Prise Salz

1 Esslöffel Butter

1/2 Zwiebel, in Scheiben geschnitten

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

40g Spinat

4 Scheiben Mozzarella oder Schweizer Käse

8 Scheiben Schinken

4 Spiegeleier

SO GEHT'S

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ZUBEREITUNG

1. Backofen auf 180°C vorheizen. In einer Schüssel Mehl, Eier …

2. … 120ml Milch …

3. … und Salz …

4. … verrühren, bis die Mischung glatt ist.

5. Die verbliebene Milch dazugeben und erneut rühren, bis der Teig dünn und glatt ist.

6. Beschichtete Pfanne auf mittlerer Hitze erwärmen. Butter dazugeben …

7. … und Zwiebeln in die Pfanne geben …

8. … und braten, bis sie angebräunt sind. Knoblauch hinzugeben.

9. Spinat …

10 … und Salz dazugeben und rühren, bis der Spinat in sich zusammenfällt.

11. Pfanne wieder auf mittlere Hitze setzen und 60ml bis 120ml Teig in die Pfanne geben.

12. Teig verteilen, sodass er den ganzen Pfannenboden bedeckt und auf mittlerer Hitze stehen lassen, bis die Crêpeseiten anfangen, sich vom Boden zu heben.

13. Dann mithilfe eines Pfannenwenders den Crêpe wenden und ungefähr 2 Minuten gar braten.

Mit dem restlichen Teig wiederholen.

Mit dem restlichen Teig wiederholen.

So sollte das dann aussehen.

14. Die Crêpes auf ein Backblech legen.

15. Eine Scheibe Käse jeweils in die Mitte der Crêpes legen.

16. Auf den Käse 2 Scheiben Schinken …

17. … und etwas von der Spinatmischung geben.

18. Obenauf ein Spiegelei legen.

19. Die Ränder über das Ei falten. Etwas andrücken, damit die Ränder umgefaltet bleiben. Mit den anderen Crêpes wiederholen.

20. Crêpes 5 Minuten backen oder bis das Eigelb die gewünschte Konsistenz hat.

21. Guten Appetit!

HHHHMMMMMMMM!

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Dieser Artikel erschien zuerst auf Englisch.