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Diese Lasagnekuppel ist der Gipfel des guten Geschmacks!

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Gepostet am
Einfach Tasty

Zutaten:

für 10 Portionen

3 Esslöffel Olivenöl, aufgeteilt

½ mittelgroße braune Zwiebel, gewürfelt

4 Knoblauchzehen, fein gehackt

455 g Rinderhack

1 Teelöffel Salz

1 Teelöffel schwarzer Pfeffer

425 g Tomatensoße

85 g Tomatenmark

425 g Ricotta

½ Tasse (10 g) frisches Basilikum, gehackt

1 großes Ei

½ Tasse (50 g) Parmesan

30 Lasagneblätter, al dente gekocht

2 Tassen (200 g) geriebener Mozzarella

BÉCHAMELSOSSE

2 Esslöffel ungesalzene Butter

2 Esslöffel Universalmehl

1 ½ Tassen (360 ml) Milch, warm

Salz zum Abschmecken

Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer zum Abschmecken

¼ Tasse (30 g) geriebener Parmesan

Frisches Basilikum, gehackt, zum Garnieren

Geriebener Parmesan, zum Garnieren

Zubereitung:

1. Backofen auf 190 °C vorheizen.

2. 2 Esslöffel Olivenöl in einem großen Topf bei starker Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen. 3-4 Minuten anbraten, bis Zwiebel und Knoblauch leicht geröstet sind, dabei gelegentlich umrühren.

3. Rinderhack, Salz und Pfeffer hinzufügen. 10-12 Minuten braten, bis die ganze Flüssigkeit verdampft ist und das Fleisch an den Rändern leicht angeröstet ist, beim Umrühren das Fleisch in einzelne Stückchen trennen.

4. Tomatensoße und Tomatenmark hinzufügen, anschließend Hitze auf mittlere Hitze reduzieren und die Soße zum Köcheln bringen. Etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Masse sämig ist. Topf von der Kochstelle nehmen und zur Seite stellen.

5. Ricotta, Basilikum, Ei und Parmesan in einer kleinen Schüssel mischen. Rühren, bis eine glatte Masse entsteht. Zur Seite stellen.

6. Eine große ofenfeste Metallschüssel mit dem übriggebliebenen Esslöffel Olivenöl einfetten, anschließend die Seiten und den Boden der Schüssel mit etwa 25 Lasagneblättern auslegen und dabei darauf achten, dass sie sich gegenseitig überlappen. Die Enden der Blätter sollten über den Rand der Schüssel hinausragen.

7. Die restlichen Lasagneblätter der Breite nach in die Hälfte schneiden. Diese dienen als Schichten zwischen der Fleisch- und der Käsemasse.

8. Den Boden der Schüssel, auf dem sich die Lasagneblätter befinden, mit der Hälfte des Mozzarellas bestreuen. Auf diese Weise werden die Blätter beim Garen leichter miteinander verbunden. Die Hälfte der Fleischmasse gleichmäßig auf dem Mozzarella verteilen, anschließend die Hälfte der geschnittenen Blätter darauflegen.

9. Die gesamte Ricottamasse auf den Lasagneblättern verteilen, anschließend die verbliebenen Blätter, dann den restlichen Mozzarella und am Ende den Rest der Fleischmasse darauf verteilen.

10. Die Enden der Lasagneblätter, die über den Rand der Schüssel hängen, nach innen zur Mitte falten und dabei ein überlappendes Muster erstellen.

11. Mit Folie abdecken und etwa 45 Minuten lang garen lassen, bis alles durchgebacken ist.

12. In der Zwischenzeit die Béchamelsoße zubereiten: die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Das Mehl hinzufügen und etwa 2 Minuten kochen lassen, bis eine Paste entsteht , dabei ständig verquirlen.

13. Die warme Milch hinzufügen und dabei immer weiter verquirlen, bis die Soße sämig ist und aufkocht. Mit Salz und Pfeffer würzen und den Parmesan hinzugeben. Die Hitze auf niedrige Hitze reduzieren und weitere 2-3 Minuten lang kochen lassen, dabei weiter verquirlen.

14. Die Lasagnekuppel kopfüber auf ein Schneidebrett stürzen.

15. Die Béchamelsoße über die Kuppel gießen und Basilikum daraufgeben.

16. Die Kuppel aufschneiden und, wenn du möchtest, anschließend noch mehr Parmesan und Basilikum darauf verteilen.

17. Guten Appetit!

In diesem Video siehst du, wie es gemacht wird:

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Dieser Artikel erschien zuerst auf Englisch.