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Dieses Lammkarree im Knoblauch-Kräuter-Mantel ist super fancy und super lecker

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Lammkarree im Knoblauch-Kräuter-Mantel

8 PortionenZUTATEN2 Lammkarrees, zirka 2 1/2 Pfund Salz nach Belieben Pfeffer nach Belieben5 Esslöfel Olivenöl, aufgeteilt8 Knoblauchzehen, geschält und zerdrückt95g Semmelbröselfrische glatte Petersiliefrischer Rosmaringeriebener Parmesangrobkörniger Dijon-Senf
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8 Portionen

ZUTATEN

2 Lammkarrees, zirka 2 1/2 Pfund

Salz nach Belieben

Pfeffer nach Belieben

5 Esslöfel Olivenöl, aufgeteilt

8 Knoblauchzehen, geschält und zerdrückt

95g Semmelbrösel

frische glatte Petersilie

frischer Rosmarin

geriebener Parmesan

grobkörniger Dijon-Senf

ZUBEREITUNG

1. Backofen auf 200°C vorheizen.

2. Lamm großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.

3. Gusseisenpfanne auf mittlerer Stufe erhitzen.

4. Das Lamm mit 4 Esslöffeln Olivenöl und Knoblauch in die heiße Pfanne geben. Das Lamm etwa 3-4 Minuten von allen Seiten scharf anbraten, bis es braun ist. Das gebräunte Lamm aus der Pfanne nehmen und auf ein Backblech legen.

5. Knoblauch aus der Pfanne nehmen und mit den Semmelbröseln, Petersilie, Parmesan, Rosmarin und 1 Esslöffel Olivenöl in die Küchenmaschine geben. Durch stoßweises Zerkleinern vermengen. Auf großen Teller geben.

6. Oberseite und Seiten des Lamms mit Senf bestreichen.

7. Oberseite und Seiten des Lamms mit der Semmelbröselmischung bedecken und 20-25 Minuten im Ofen backen.

8. Vor dem Anschneiden ruhen lassen.

9. Guten Appetit!

Inspiriert von:

http://www.donalskehan.com/recipes/roast-lamb-with-wild-garlic-pesto-and-lettuce-and-peas/

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