REZEPT: Falafel-Burger
BuzzFeed
12 Portionen
ZUTATEN
Falafel
600 g Kichererbsen, 2 Dosen, abgegossen und abgespült
150 g rote Zwiebeln, gewürfelt
15 g frische Petersilie
130 g Mehl
4 Knoblauchzehen
1 Esslöffel Zitronensaft
2 Teelöffel Kreuzkümmel
2 Teelöffel Koriander
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel Pfeffer
Olivenöl zum Fetten
Avocado-Hummus
70 g Kichererbsen
2 Avocados
60 ml Olivenöl
2 Knoblauchzehen
2 Esslöffel Zitronensaft
3/4 Teelöffel Salz
1/4 Teelöffel Pfeffer
Tahini-Sauce
70 g Tahini
80 ml Wasser
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 Esslöffel Zitronensaft
1/2 Teelöffel Salz
12 Slider-Brötchen
12 Scheiben Tomaten, in Scheiben
ZUBEREITUNG
Inspiriert von:
https://www.today.com/recipes/falafel-sliders-avocado-hummus-recipe-t109733
SO GEHT'S
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1. Den Ofen auf 220 °C vorheizen. Kichererbsen, rote Zwiebeln, Petersilie, Mehl, Knoblauch, Zitronensaft, Kümmel, Koriander, Salz und Pfeffer …
2. … in eine Küchenmaschine geben …
3. … und glatt pürieren.
4. Ein 50x30 cm großes Backblech mit Olivenöl fetten.
5. Falafelmischung mit einem Pfannenwender auf das Blech legen.
6. Mit Pfannenwender und Händen Falafelmischung …
7. … zu einem Rechteck formen, oder so, dass sie so groß ist, wie deine Brötchen.
8. Falafel 20-25 Minuten backen oder bis sie knusprig ist, nach der halben Zeit wenden.
9. Für den Avocado-Hummus die Avocados, Kichererbsen, Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer …
10. … in die Küchenmaschine geben …
11. … und pürieren, bis eine cremige Masse entstanden ist.
12. Für die Tahini-Sauce Tahini, Wasser, Knoblauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer …
13. … in einer kleinen Rührschüssel mischen.
14. Mit einem Wellenmesser die Brötchen der Länge nach halbieren.
15. Wenn die Falafel gar ist, aus dem Ofen nehmen und auf die Unterseite der Brötchen legen.
16. Falafel mit einer Schicht Avocado-Hummus bedecken …
17. … gefolgt von einer Schicht Tomate.
18. Mit Tahini-Sauce beträufeln.
19. Mit der Oberhälfte der Brötchen bedecken und …
20. … auseinander schneiden.
21. Guten Appetit!
HHHHHMMMMM!
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Dieser Artikel erschien zuerst auf Englisch.
