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Wenn du auf Spinat und Feta stehst musst du diese griechischen Spanakopita ausprobieren

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Griechische Spanakopita

8 DreieckeZUTATEN2 Esslöffel Olivenöl100g Frühlingszwiebeln, gehackt425g frischer Spinat4 Knoblauchzehen, gehackt100g Feta50g Ricottafrischer Dill, gehacktfrische Petersilie, gehackt1 Teelöffel Salz1 Teelöffel Pfeffer8 Blätter Filoteig
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8 Dreiecke

ZUTATEN

2 Esslöffel Olivenöl

100g Frühlingszwiebeln, gehackt

425g frischer Spinat

4 Knoblauchzehen, gehackt

100g Feta

50g Ricotta

frischer Dill, gehackt

frische Petersilie, gehackt

1 Teelöffel Salz

1 Teelöffel Pfeffer

8 Blätter Filoteig

ZUBEREITUNG

1. Ofen auf 180 °C vorheizen.

2. Die Frühlingszwiebeln und den Knoblauch in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze in Olivenöl garen, bis sie weich sind.

3. Die Hälfte des Spinats hinzugeben, etwas Zeit zum Zusammenfallen erlauben, dann den Rest hinzugeben.

4. Sobald der Spinat zusammengefallen ist, zum leichten Abkühlen in eine mittelgroße Schüssel geben.

5. Den Feta, Ricotta, Ei, Dill, Petersilie, Salz und Pfeffer hinzugeben und mischen, bis alles gleichmäßig vermischt ist.

6. In den Kühlschrank stellen.

7. Ein Blatt Filoteig auf einer trockenen Oberfläche auslegen. Mit einem Backpinsel gleichmäßig mit Olivenöl einstreichen.

8. Ein weiteres Blatt Filoteig auf das eingeölte Blatt geben und das Einölen wiederholen. Weitermachen bis ein Stapel von 4 geölten Blättern entstanden ist. Den Vorgang mit den übrigen 4 Blättern für einen neuen Stapel wiederholen.

9. Teig mit einem Pizzaschneider in 4 Teile schneiden.

10. Auf einen Teil einen Löffel Spinatmischung geben und beginnen zu falten, dabei jede Falte mit Öl bepinseln. Diesen Vorgang für die übrigen Teile wiederholen.

11. Im vorgeheizten Backofen 25-30 Minuten backen, oder bis sie goldbraun sind.

12. καλή όρεξη!

Bock auf noch mehr Spinat und Feta?

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* Auch geil: diese mit Käse, Hack und Spinat gefüllte Blätterteigrolle.

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Dieser Artikel erschien zuerst auf Englisch.