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Diese Hähnchenrolle ist gefüllt, paniert, frittiert und mit Käse überbacken und wenn das mal nicht geil ist, weiß ich auch nicht

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Gepostet am

Gefüllte Hähnchenrolle

4 PortionenZUTATENTomatensauce2 Esslöffel Olivenöl3 Knoblauchzehen, in dünne Scheibchen geschnitten½ Teelöffel Chiliflocken740g passierte Tomaten Salz zum Abschmecken Schwarzer Pfeffer zum Abschmecken10 g frisches BasilikumHähnchen4 Hähnchenbrüste Salz zum Abschmecken Schwarzer Pfeffer zum Abschmecken8 Scheiben Schinken, halbiert8 Scheiben Mozzarella, halbiertPankogeriebener Parmesan2 Teelöffel getrockneter OreganoMehl4 Eier, geschlagen Öl zum Braten225 g frischer Mozzarella, 1 Kugel in Scheiben
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4 Portionen

ZUTATEN

Tomatensauce

2 Esslöffel Olivenöl

3 Knoblauchzehen, in dünne Scheibchen geschnitten

½ Teelöffel Chiliflocken

740g passierte Tomaten

Salz zum Abschmecken

Schwarzer Pfeffer zum Abschmecken

10 g frisches Basilikum

Hähnchen

4 Hähnchenbrüste

Salz zum Abschmecken

Schwarzer Pfeffer zum Abschmecken

8 Scheiben Schinken, halbiert

8 Scheiben Mozzarella, halbiert

Panko

geriebener Parmesan

2 Teelöffel getrockneter Oregano

Mehl

4 Eier, geschlagen

Öl zum Braten

225 g frischer Mozzarella, 1 Kugel in Scheiben

SO GEHT'S

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ZUBEREITUNG

Inspiriert von:

https://newmarketstkilda.com.au/menu/

1. Eine große Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Olivenöl hineingeben.

2. Knoblauch und Chiliflocken dazugeben.

3. Unter Rühren anbraten …

4. … bis der Knoblauch einen leichten Goldton annimmt und duftet, ungefähr 2 bis 3 Minuten.

5. Die passierten Tomaten zugeben.

6. Mit Salz, schwarzem Pfeffer und Basilikum abschmecken.

7. Die Sauce zum Köcheln bringen und etwa 10 Minuten unter gelegentlichem Umrühren kochen lassen. Zur Seite stellen.

8. Auf einer sauberen Arbeitsfläche die Hähnchenbrüste …

9. … in Schmetterlingsform schneiden.

10. Mit Frischhaltefolie abdecken und mit einem Nudelholz oder einem Fleischklopfer auf 6 mm Dicke bringen.

11. Jede Seite mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.

12. Das Hähnchen mit der Schnittseite nach oben legen und mit einer flachen Lage aus 4 halbierten Schinkenscheiben belegen …

13. … gefolgt von 4 halbierten Mozzarellascheiben.

14. Das Hähnchen am dicksten Teil aufrollen.

So ungefähr sollte es aussehen.

15. Fest in Frischhaltefolie einwickeln und 30 Minuten in den Kühlschrank legen.

So ungefähr.

16. Das Panko zusammen mit dem Parmesan und dem Oregano in eine breite, flache Schale geben.

17. Umrühren, bis alles gleichmäßig verteilt ist.

18. Zwei weitere breite Schalen bereitstellen, eine mit Mehl und eine mit dem geschlagenen Ei. Das Hähnchen auswickeln und zuerst in Mehl …

19. … dann in Ei und zum Schluss …

20. … in Panko wälzen.

21. Das Öl in einer großen Pfanne auf 170 °C erhitzen. Zwei Hähnchenröllchen auf einmal hineingeben und auf jeder Seite etwa 5 Minuten anbraten …

22. … oder bis sie außen gleichmäßig goldbraun sind. Wenn ein schöner Farbton erreicht ist und das Innere der Röllchen noch keine 74 °C erreicht hat, kannst du das Hähnchen in den auf 170 °C eingestellten Backofen stellen, bis es diese Temperatur erreicht hat.

23. Das angebratene Hähnchen in eine feuerfeste Form geben.

24. Die Tomatensauce mit einem Löffel darübergeben, dabei etwas zum Servieren zurücklassen.

25. Oben mit frischen Mozzarellascheiben garnieren.

26. Auf der mittleren Schiene 8 bis 10 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist und kleine braune Blasen bildet.

27. Mit frischem Basilikum garnieren und mit der restlichen Tomatensauce servieren. HHHHMMMMMMMMM!

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Dieser Artikel erschien zuerst auf Englisch.