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Dieser Erdbeer-Brezel-Käsekuchen ist süß, salzig, knusprig und fluffig und was will man mehr

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Erdbeer-Brezel-Käsekuchen

12 PortionenZUTATEN150g Brezeln (oder etwas mehr, falls du den Boden etwas dicker möchtest)10 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen450g Frischkäse185g Puderzucker1 Teelöffel Vanilleextrakt115g Saure Sahne240ml Schlagsahne, geschlagen480ml Wasser15g - 17g Erdbeer-Gelatine450g Erdbeeren, geschält und geschnitten
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12 Portionen

ZUTATEN

150g Brezeln (oder etwas mehr, falls du den Boden etwas dicker möchtest)

10 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen

450g Frischkäse

185g Puderzucker

1 Teelöffel Vanilleextrakt

115g Saure Sahne

240ml Schlagsahne, geschlagen

480ml Wasser

15g - 17g Erdbeer-Gelatine

450g Erdbeeren, geschält und geschnitten

SO GEHT'S

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ZUBEREITUNG

Inspiriert von:

https://addapinch.com/strawberry-pretzel-salad-recipe/

1. Backofen auf 180°C vorheizen. Dann einen Gefrierbeutel mit Brezeln füllen …

2. … und diese mit einem Nudelholz oder Fleischkopfer grob zerstampfen.

3. Zu den zerstampften Brezeln Butter in eine Rührschüssel geben und vermengen.

4. Die Brezelmasse mit der Masse auf die Unterseite einer zirka 23cm großen Springform geben.

5. Die Masse schön andrücken.

6. 10 Minuten backen. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

7. Den Frischkäse in eine große Schale geben und mit einem Küchenmixer verrühren …

8. … bis eine glatte, cremige Masse entstanden ist.

9. Puderzucker, Vanilleextrakt und Sauerrahm hinzufügen.

10. Gut vermengen. Mit einem Teigschaber die überstehenden Ränder an der Schale abkratzen.

11. Die geschlagene Schlagsahne hinzufügen.

12. Und unterheben.

13. Die Masse in eine 23 cm große Springform geben.

14. Alles in einer Springform gut verteilen.

15. Für 30 Minuten zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen.

16. Wasser in einem mittelgroßen Kochtopf bei hoher Hitze erwärmen. Sobald das Wasser kocht …

17. … die Erdbeer-Gelatine hinzufügen. Für 3 Minuten verrühren oder bis die Gelatine sich aufgelöst hat. Vom Herd nehmen.

18. Die Gelatine für 8 Minuten kühlen lassen oder bis Raumtemperatur erreicht wurde.

19. Frische Erdbeeren zur Geltine geben.

20. Die Springform aus dem Kühlschrank nehmen und die Erdbeer-Masse darüber verteilen.

21. Für mindestens 4 Stunden kühlen.

13. Guten Appetit!

Hmmmmmmmm!

MEHR! KUCHEN! 🍰

* Wir wär ein Himbeer-Käsekuchen?

* Oder ein fluffig-leichter Schoko-Erdnussbutter-Kuchen?

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Dieser Artikel erschien zuerst auf Englisch.