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Diese Butter-Lava-Küchlein sind einfach unglaublich lecker und dazu noch unglaublich schön

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Gepostet am

Butter-Lava-Küchlein

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12 Portionen

ZUTATEN

Kuchen

320 g Mehl

2 TL Backpulver

1/2 TL Salz

8 EL ungesalzene Butter (ca. 115 g)

300 g Zucker

1 Ei Größe L

1 TL Vanilleextrakt

60 ml Vollmilch

Füllung

5 EL ungesalzene Butter

150 g Frischkäse

200 g Puderzucker, 75 g zum Garnieren beiseite stellen

1/2 TL Vanilleextrakt

300 ml Schlagsahne

Antihaftspray für Backformen

Himbeeren zum Garnieren

ZUBEREITUNG

1. Backofen vorheizen auf 180°C.

2. Für den Teig Mehl, Backpulver und Salz in einer mittelgroßen Schüssel vermischen. In einer großen Schüssel mit dem Handmixer Butter und Zucker schaumig schlagen. Ei und Vanilleextrakt hinzufügen. Wenn sie sich gut vermischt haben, Milch hinzufügen. Nach und nach das Mehl hinzufügen, bis der Teig fest wie Knetteig wird.

3. Für die Füllung Butter und Frischkäse in einer großen Schüssel mit dem Handmixer schaumig schlagen. Nach und nach den Puderzucker hinzufügen. Vanilleextrakt und Sahne hinzufügen und so lange schlagen, bis die Mischung geschmeidig und dick ist.

4. 6 Muffinförmchen mit Backspray fetten. Boden und Ränder eines Förmchens mit einer golfballgroßen Portion Teig auskleiden. Vorgang mit den restlichen Förmchen wiederholen.

5. Jedes Kuchenförmchen mit zirka 30g Füllung befüllen.

6. Eine weitere golfballgroße Portion Teig zu einer Kugel rollen und mit den Fingern zu einem Kreis von 5 cm Durchmesser plattdrücken. Den Kreis über die Füllung legen und die Ränder fest an den übrigen Teig andrücken. Vorgang bei den restlichen Förmchen wiederholen.

7. Ca. 20 Min goldgelb backen.

8. Förmchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Brettchen stürzen.

9. Mit gesiebtem Puderzucker obendrauf und Himbeeren sofort servieren.

10. Guten Appetit!

Inspiriert von:

https://www.theyummylife.com/St_Louis_Gooey_Butter_Cake

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Dieser Artikel erschien zuerst auf Englisch.