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Dieser Cheeseburger hat ein leckeres Geheimnis: Chili-Cheese-Burger-Cups!

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Chili-Cheeseburger-Cups

Einfach Tasty

Zutaten:

8 Portionen

CHILI

2 Esslöffel Olivenöl

1 Tasse weiße Zwiebeln, gehackt (150 g)

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

455 g Rinderhack

410 g zerkleinerte Tomaten

170 g Tomatenmark

1 Esslöffel hellbrauner Zucker, gepresst

1 Teelöffel Salz

½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

1 Teelöffel Paprikapulver

1 Esslöffel Chilipulver

1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel

½ Tasse Wasser (120 ml)

KÄSESCHALE

2 ⅔ Tassen geriebener Parmesankäse (295 g)

BURGER

905 g Rinderhack, in 8 Frikadellen aufgeteilt

Salz zum Abschmecken

Pfeffer zum Abschmecken

1 Tasse geriebener Cheddarkäse (100 g)

8 Brioche-Burgerbrötchen

Zubereitung:

1. Olivenöl in einem großen Topf mit Deckel bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen. Zwiebeln und Knoblauch zugeben und 2 Minuten glasig sautieren.

2. Rinderhack zugeben und dünsten, bis es gebräunt ist. Das dauert etwa 7 - 10 Minuten.

3. Zerkleinerte Tomaten, Tomatenmark, braunen Zucker, Salz, gemahlenen Pfeffer, Paprikapulver, Chilipulver und gemahlenen Kreuzkümmel zugeben und verrühren. Wasser zugeben und rühren. Aufkochen lassen, dann Hitze auf niedrige Stufe schalten, abdecken und 30 Minuten köcheln lassen.

4. Einen Gitterrost auf ein Stück Backpapier stellen. Einen metallenen Messbecher für 1 Tasse (240 ml) mit der Öffnung nach unten auf dem Gitterrost platzieren.

5. ⅓ Tasse (35 g) des Parmesan bei mittlerer Hitze in die Mitte einer Antihaft-Pfanne geben und zu einem dünnen Kreis von etwa 13 cm Durchmesser ausbreiten. Den Käse ungestört 2 - 3 Minuten schmelzen lassen oder bis er golden wird und vollkommen geschmolzen ist.

6. Sobald der Käse ganz geschmolzen ist, mit einem Pfannenheber entlang dem Käserand fahren und die Pfanne schwenken, damit sich der Käsekreis löst. Den geschmolzenen Käse vorsichtig über den umgekehrten Messbecher gleiten lassen, um eine Käseschale zu formen. NICHT ANFASSEN, es ist extrem heiß. Zur Seite stellen und vollständig abkühlen lassen. Das dauert etwa 10 Minuten. Mit dem restlichen Käse wiederholen, insgesamt 8 Schalen zubereiten.

7. Eine große Pfanne bei starker Hitze leicht fetten, dann die Frikadellen zugeben (falls notwendig in mehreren Arbeitsgängen) und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. 2 Minuten ungestört braten, dann wenden und weitere 3 Minuten braten oder bis die Innentemperatur mindestens 75˚C erreicht hat.

8. Den unteren Teil eines Burgerbrötchens auf einen Teller setzen und mit einer Käseschale belegen. Eine Frikadelle in die Käseschale geben, mit einem Löffel Chili und einer Prise Cheddarkäse bestreuen, dann mit der oberen Brötchenhälfte abdecken.

9. Guten Appetit!

In diesem Video siehst du, wie es gemacht wird:

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Einfach Tasty

Dieser Artikel erschien zuerst auf Englisch.