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Keine Frage, diese Caprese Mac 'n' Cheese wird dich glücklich machen

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Caprese Mac 'n' Cheese

Einfach Tasty

Zutaten:

für 4 Portionen

455 g ungekochte Makkaroni

¼ Tasse (55 g) ungesalzene Butter

¼ Tasse (30 g) Haushaltsmehl

3½ Tassen (840 ml) Vollmilch

¼ Teelöffel Paprika

1 Teelöffel schwarzer Pfeffer, gemahlen (mehr nach eigenem Geschmack)

1 Teelöffel Küchensalz (mehr nach eigenem Geschmack)

2 Tassen (80 g) Babyspinat

2 Tassen (200 g) geriebener Mozarellakäse, in zwei Teilen

225 g frischer Mozarellakäse, in Scheiben, optional

3 kleine Tomaten, in Scheiben

3 Esslöffel frisches Basilikum, gehackt

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 180 °C vor vorheizen.

2. Einen großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen bringen und die Nudeln gemäß Packungsanweisung kochen. Das Wasser abschütten und sie in eine große Schüssel geben. Das Ganze beiseite stellen.

3. In einer großen, gusseisernen Pfanne bei niedriger Hitze die Butter zum schmelzen bringen, bis sie schäumt. Das Mehl hinzugeben und es verrühren, bis es nach ungefähr 2 Minuten ganz glatt und leicht dickflüssig ist.

4. Unter Rühren nach und nach die Milch hinzugeben und kochen lassen, bis die Soße nach ungefähr 4 Minuten eindickt. Mit Paprika, Pfeffer und Salz abschmecken.

5. Den Spinat unterheben und umrühren, bis er zusammengefallen ist. 1½ Tassen (150 g) geriebenen Mozarella hinzugeben und umrühren, bis er komplett geschmolzen ist.

6. Die gekochten Nudeln hinzugeben und mit der Soße verrühren.

7. Den übrigen geriebenen Mozzarella gleichmäßig über die Nudeln streuen und mit dem frischen Mozzarella belegen, sofern gewünscht. Die Tomatenscheiben darauf drapieren.

8. Für ungefähr 25 Minuten backen, bis es goldbraun ist und vor sich hinblubbert.

9. Vor dem Servieren Basilikum oben auflegen.

10. Guten Appetit!

In diesem Video siehst du, wie es gemacht wird:

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Einfach Tasty

Dieser Artikel erschien zuerst auf Englisch.