Diese Kokosmakronen-Pralinen sind das süßeste Weihnachtsgeschenk
Falls dir noch ein Geschenk fehlt und du gerade richtig Lust auf Backen hast!
Kokosmakronen-Pralinen
So wird's gemacht:
Zutaten:
- 4 Eiweiß
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 150 g Zucker
- 65 g Quark
- 200 g Kokosraspel
- 50 g Cranberries, fein geschnitten
- 40 ml Rum
- 200 g Weiße Schokolade, geschmolzen
- 100 g Vollmilchschokolade, geschmolzen
- 30 g Kakaopulver
- 10 g Zimt
Zubereitung:
- Die Eiweiß mit einem Handmixer steif schlagen.
- Wenn das Eiweiß steif ist, Vanillezucker und Zucker hinzufügen und weiter mixen, bis es eine glänzende, steife Masse ist.
- Den Quark und die Kokosraspeln hinzufügen und mit einem Teigschaber vorsichtig unterheben.
- Danach die kleingeschnittenen Cranberries und den Rum hinzugeben und ebenfalls vorsichtig unterheben.
- Mithilfe eines Teelöffels kleine Häufchen des Teigs auf die Handfläche geben und zu einem Bällchen rollen, welches dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gelegt wird.
- Mit dem gesamten Teig wiederholen.
- Die kleinen Bällchen für 12 Minuten bei 175 °C backen, bis sie außen beginnen gold-braun zu werden, aber innen immer noch weich und fluffig sind. Wenn du dir nicht sicher bist, schneide lieber eines der Bällchen zum Testen auf.
- Wenn sie fertig sind, die Bällchen gänzlich abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit die weiße Schokolade schmelzen und in einer kleinen Schüssel bereitstellen.
- Jedes Bällchen vorsichtig einzeln in die Schokolade tauchen, bis es vollständig umhüllt ist. Danach wieder auf das Backpapier legen.
- Die Bällchen im Kühlschrank abkühlen lassen, bis die Schokolade fest geworden ist.
- In der Zwischenzeit die Vollmilchschokolade schmelzen.
- Diese mithilfe eines kleinen Löffels über die Pralinen tropfen lassen und zum Abschluss etwas Kakaopulver und Zimt durch ein Sieb darüberstreuen.
- Nochmals abkühlen lasse und dann genießen!
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