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Burrito Cups? Aber ja, bitte!

Burritos in handlich.

Gepostet am

Burrito Cups

Einfach Tasty

ZUTATEN

12 Portionen

Füllung:

1 gewürfelte Zwiebel

200 g Hühnchen

2 gehackte Knoblauchzehen

1 gewürfelte Tomate

Burrito Gewürzmix:

1 TL Chilipulver

1/2 Paprikapulver

1 TL Kreuzkümmel (Cumin)

1/2 TL Knoblauchpulver

1/2 Cayennepfeffer

Salz

Pfeffer

6 Tortillas

50 g Bohnenpüree (Refried Beans)

50 g geriebener Cheddar

50 g gekochter Reis

ZUBEREITUNG

1. Ofen auf 160°C vorheizen.

2. Die Zwiebel anbraten, bis sie glasig ist. Das Hühnchen hinzufügen und anbraten. Dann die Knoblauchzehen unterrühren und 2 Minuten lang braten. Alles vom Herd nehmen und in eine Schüssel geben.

3. Die gewürfelte Tomate und den Burrito-Gewürzmix hinzufügen. Alles gut verrühren.

4. Die Tortillas übereinander legen, ein Quadrat schneiden und dieses erst längs, dann quer halbieren.

5. Die erste Lage der Tortilla-Quadrate in eine gefettete Muffinform drücken. Dann die zweite Lage sternförmig darüber legen. Mit den Fingern eine Einbuchtung formen.

6. Die Cups mit Bohnenpüree (Refried Beans) bestreichen, dann mit Reis und dem Hühnchen-Mix füllen und zum Abschluss mit Käse bestreuen.

7. 15 Minuten lang backen.

8. Mit Sour Cream, Guacamole, Salsa und Koriander servieren.

9. Guten Appetit!