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Dieser Salat mit Shrimps und Ofengemüse ist ja mal ne feine Sache

Und so bunt!

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Salat mit Ofengemüse und Shrimps

Servings: 2

Servings: 2

ZUTATEN

150g Cherrytomaten

110g geriebene Karotten

180g gelbe Paprika

100g rote Zwiebeln

130g grüner Spargel

500g Garnelen

Olivenöl

Chili

Oregano

Salz

Pfeffer

Limettensaft

Gemischter Blattsalat

Chili-Limetten-Vinaigrette

3 EL Limettensaft

2 EL Olivenöl

1 EL Honig

½ TL Chili

Salz

Pfeffer

ZUBEREITUNG

1. Ofen auf 200˚C vorheizen.

2. Das geschnittene / zerkleinerte Gemüse auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Mit Olivenöl beträufeln und nach Belieben würzen. 10 Minuten backen.

3. Das Gemüse etwas beiseite schieben, so dass in der Mitte die Shrimps gut Platz haben. Nicht übereinanderlegen. Die Shrimps mit etwas Olivenöl und Limettensaft beträufeln, dann würzen. Für 5-8 Minuten backen, so dass die Shrimps komplett durch sind, aber nicht zu lange garen!

4. Die Zutaten für das Dressing in einer kleinen Schüssel mixen.

5. In einer großen Salatschüssel den Blattsalat, Ofengemüse, Shrimps und Vinaigrette gut vermischen.

6. Servieren und reinhauen!

So bunt!

Dieser Artikel erschien zuerst auf Englisch.