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Lust auf was Schokoladiges? Dann ist diese Riesen Schoko-Obst-Rolle genau das Richtige für dich!

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Gepostet am

REZEPT: Riesen Schoko-Obst-Rolle

ZUTATEN

Für den Teig:

4 Eier

55g Zucker

64g Mehl

30g Kakao

Backpapier

Puderzucker

240 ml Sauerkirschen (am besten eingelegt)

4EL Weinbrand

Füllung:

225g Frischkäse

55g Puderzucker

120ml Schlagsahne

1EL Vanille-Extrakt

100g Beeren

Schokoladen-Topping:

240ml Schlagsahne

125g Bitterschokolade

1 EL Butter

4EL Weinbrand

ZUBEREITUNG

1. Schnapp dir 4 Eier und Trenne bei ihnen jeweils das Eigelb vom Eiweiß.

2. Fülle das Eiweiß in eine große Schüssel.

3. Jetzt schlägst du das Eiweiß zu gleichmäßigem Eischaum.

4. Zucker hinzugeben und erneut so lange mit dem Handrührgerät umrühren, bis sich bei dem Eischaum kleine Spitzen ziehen lassen.

5. Jetzt gibst du das Eigelb in eine separate kleinere Schüssel und rührst alles mit einem Schneebesen um.

6. Nun gibst du die Eigelb-Masse zur Eiweiß-Masse und verrührst beides schön gleichmäßig.

7. Jetzt streust du Mehl über einem Sieb in die vermischte Ei-Masse und rührst auch dies wieder um.

8. Kakaopulver über ein Sieb geben und ebenfalls mit der Masse verrühren.

9. Nimm dir nun ein eingefettetes Backblech, lege Backpapier darüber und gieße den gemischten Teig darüber. Alles auf dem Backblech gleichmäßig verstreichen.

10. Den Teig nun bei 180°C für 15 Minuten in den Backofen geben.

11. Nimm dir jetzt ein Geschirrtuch und breite es auf deiner Küchenzeile oder Tisch aus.

12. Großzügig mit Puderzucker bestreuen und den fertig gebackenen Kuchenteig über Kopf darauf auslegen – Backpapier vorsichtig abziehen.

13. Jetzt das Geschirrtuch mit dem Kuchen einrollen und dann 15 Minuten abkühlen lassen.

14. Eingelegte Sauerkirschen über einem Sieb ausgießen und dann erstmal die Kirschen zur Seite stellen.

15. In das Kirschsirup nun Weinbrand hinzugeben.

16. Für die Füllung Frischkäse in eine Schüssel geben. Puderzucker, Schlagsahne und Vanille-Extrakt dazu. Verrühren.

17. Den Kuchenteig nehmen, ausrollen und mit dem Kirschsirup bestreichen.

18. Frischkäse auf den Kuchenteig, dann verteilen und mit Beeren deiner Wahl belegen.

19. Und wieder alles schön einrollen und 15 Minuten abkühlen lassen.

20. Für das Schokoladen-Topping gibst du einfach etwas Schlagsahne in einen Topf , bringst das leicht zum Köcheln, gibst Bitterschokoladenstücke dazu und verrührst alles schön gleichmäßig.

21. Jetzt noch ein kleines Stückchen Butter dazu – für die Cremigkeit!

22. Dann noch einen Schuss Weinbrand – für den Alkohol!

23. Lege nun die mit Beeren gefüllte Kuchenrolle auf ein Grillrost und gieße schön gleichmäßig das Schokoladen-Topping darüber.

24. Fertig!