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Bacon-Käse-Risotto – Wie klingt das für dich?

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REZEPT: Bacon-Käse-Risotto

ZUTATENBrühe:KarottenLauchZwiebel RosmarinThymianLorbeer1 Chili-SchoteSalzPfefferRisotto: 250g Bacon½ Zwiebel400g Risotto-Reis240ml Trockener Weißwein55g Parmesan55g Mozzarella1 EL Butter

ZUTATEN

Brühe:

Karotten

Lauch

Zwiebel

Rosmarin

Thymian

Lorbeer

1 Chili-Schote

Salz

Pfeffer

Risotto:

250g Bacon

½ Zwiebel

400g Risotto-Reis

240ml Trockener Weißwein

55g Parmesan

55g Mozzarella

1 EL Butter

ZUBEREITUNG

1. Karotten, Lauch, eine Zwiebel, Rosmarin, Thymian, Lorbeer, eine Chili-Schote, Salz und Pfeffer in einen Topf mit Wasser geben.

2. Topf erhitzen,10 Minuten köcheln lassen und danach von der Hitze nehmen – Brühe aber warm halten!

3. Jetzt den Bacon in einen heißen Topf geben und gut anbraten. Dann Bacon aus dem Topf nehmen.

4. Und eine halbe, gewürfelte Zwiebel in den heißen Topf geben. Anbraten!

5. 400g Risotto-Reis hinzugeben.

6. Umrühren und dann trockenen Weißwein hinzugeben.

7. Wieder gut rühren.

8. Dann zwei Kellen der Gemüsebrühe dazugeben.

9. Gut umrühren und so lange immer wieder Brühe hinzugeben, bis Risotto-Reis al dente ist.

10. Geriebenen Parmesan und Mozzarella-Stückchen dazugeben.

11. Wieder rühren.

12. Bacon rein, nach Belieben nochmal Mozzarella und ein Esslöffel Butter hinzu.

13 Fertig! ( Mit Parmesan und Bacon bestreuen.)

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