16 Ei-Rezepte, die du wahrscheinlich noch nicht ausprobiert hast
Sie sind alle ausgez-Ei-chnet.
1. Mach ein Omelettsoufflé.
Schlage die Eigelbe, bis sie supercremig sind, und die Eiweiße, bis sie leicht steif sind. Vermenge beide vorsichtig mit einem Pfannenwender und gieße die Mischung dann in eine leicht gebutterte Pfanne. Decke sie ab und brate sie fünf Minuten. Du bekommst das luftigste Omelett deines Lebens.
Hier ist das Rezept.
2. Dampfgare sie.
Wenn du deine Eier luftig und cremig magst, probiere, sie mit Dampf zu garen. Fülle einen Topf mit etwa 250 ml Wasser und bringe es zum Kochen. Schlage ein Ei mit 5 EL Wasser und etwas Salz und Pfeffer in einer hitzebeständigen Schüssel. Decke die Schüssel mit Folie ab, stelle sie in das Wasser im Topf, decke den Topf mit dem Deckel ab und gare es etwa 12 Minuten.
Sieh dir an, wie es gemacht wird.
3. Pochiere sie in Frischhaltefolie.
Die beste Methode, pochierte Eier in großen Mengen zu machen.
Hier ist eine Schritt-für-Schritt-Anleitung.
4. Mach ein Waffelomelett, indem du deine Eier in einem Waffeleisen bäckst.
Warum backst du deine Eier nicht in einem Waffeleisen, statt sie in einer Pfanne zu braten? Bereite dein Omelett wie gewohnt zu – mit jedem Belag nach Wahl. Öle das Waffeleisen dann gründlich ein, gieße die Eiermischung hinein, verteile sie auf dem ganzen Eisen und backe sie etwa zwei Minuten. Voilà!
Sieh dir an, wie es gemacht wird.
5. Mache Eiernudeln.
Gieße zwei geschlagene Eier in eine gut geölte Pfanne. Rühre nicht, sondern decke sie mit einem Deckel ab und brate sie, bis sie komplett fest sind (es wird eine Art Crêpe werden). Du kannst sie dann in so dünne Streifen schneiden, wie du willst, und diese als Nudeln verwenden, indem du sie mit etwas Soße servierst.
Sieh dir an, wie es gemacht wird.
6. Mache knusprige Eier, indem du pochierte Eier panierst und brätst.
Pochiere ein Ei, paniere es, frittiere es und genieße!
Hier ist das Rezept.
7. Mache Cloud-Eggs.
Diese Methode sieht gut aus und schmeckt auch gut. Trenne die Eier und schlage die Eiweiße, bis sich feste Spitzen bilden. Löffle die Eiweiße auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech zu Eiweißwolken. Backe sie fünf Minuten bei 175 °C, gib dann die Dotter auf die Wolken und backe sie weitere drei Minuten. Genieße sie sofort!
Sieh dir an, wie es gemacht wird.
8. Koche ein Omelett in einem wiederverschließbaren Beutel.
Gib die geschlagenen Eier und jede Füllung, die du zu deinem Omelett geben möchtest, in einen wiederverschließbaren Beutel und koche sie etwa 13 Minuten in einem Topf mit siedendem Wasser. Dieser Trick ist bei Campern beliebt, aber es ist auch eine tolle Methode, mehrere Omeletts gleichzeitig zuzubereiten.
9. Mache Rührei im Reiskocher.
Wie sich herausstellt, können Reiskocher viel mehr als nur Reis kochen.
Hier ist die Anleitung.
10. Mache ein Eiersandwich mit einem Eierbrötchen.
Das hier ist ein bisschen verrückt, aber wenn du ein echter Eierliebhaber bist, sollte es deine Seele ansprechen. Um das Brötchen zu machen, nimm zwei Eier, trenne sie, schlage die Eiweiße, bis sich feste Spitzen bilden, und backe sie, wie du es machen würdest, um Wolkeneier zuzubereiten. Die Füllung ist im Grunde genommen ein Monsterspiegelei, bei dem zwei getrennte Eidotter zu einem ganzen Ei gegeben werden. Wie ich schon sagte, es ist verrückt, aber auch ziemlich großartig.
Hier ist das Rezept.
11. Mache Rührei im Wasserbad.
„Niedrige Temperatur und lange“ ist wirklich das Geheimnis hinter unglaublich zartem Rührei. Und die beste Methode, um deine Eier mit superniedriger Temperatur und superlangsam zu kochen, ist im Wasserbad (in einer hitzebeständigen Schüssel auf einem Topf mit siedendem Wasser, ohne dass die Schüssel das Wasser berührt). Die Eier werden eine Weile brauchen, bis sie gekocht sind, und du musst die ganze Zeit rühren, aber am Ende wird es das alles wert sein.
Hier ist das Rezept.
12. Marmoriere deine Eier.
Wenn du nicht sicher bist, ob du Spiegelei oder Rührei willst, warum machst du dann nicht etwas von beidem? Du beginnst im Grunde genommen, als würdest du herkömmliche Spiegeleier machen, brichst dann den Dotter aber schnell auf und rührst ein bisschen, um ihnen ein marmoriertes Aussehen zu verleihen.
Hier ist das Rezept.
13. Gib etwas Mineralwasser mit Kohlensäure zu deinen Rühreiern, um sie luftiger zu machen.
Ein kleines bisschen Blubberwasser kann in Sachen Luftigkeit Wunder bewirken.
Und so geht's:
14. Räuchere deine hartgekochten Eier, um ihnen extra Aroma zu verleihen.
Lege gekochte und gepellte Eier auf einen Grill, decke sie ab und räuchere sie bei sehr niedriger Temperatur. Sie erhalten ein einzigartiges, rauchiges Aroma.
Hier ist das Rezept.
15. Pochiere dein Rührei in kochendem Wasser.
Es dauert etwa 20 Sekunden, bis es gekocht ist. Die Methode ist eine Mischung aus Rührei und pochiertem Ei.
Hier ist das Rezept.
16. Mache ein paar knusprige, frittierte gefüllte Eier.
Koche harte Eier, schäle sie und nimm dann die Dotter heraus und hebe sie für später auf. Paniere die Eiweiße und frittiere sie, bis sie knusprig und golden sind. Du kannst sie dann mit normaler Dottermischung füllen und erhältst knusprige gefüllte Eier.
Hier ist das Rezept.
Schau dir hier alles an:
Dieser Artikel erschien zuerst auf Englisch.