Von diesem köstlichen One-Pot Pilz-Risotto mit Speck, musst du einfach deinen Freunden erzählen

    [Angebot von BuzzFeed] Das Ultimativ Tasty-Kochbuch ist jetzt im Handel. Hol es dir hier!

    by ,

    REZEPT: One-Pot Pilz-Risotto mit Speck

    Via BuzzFeed

    SO GEHT'S

    Dieses Video auf YouTube ansehen

    youtube.com

    ZUTATEN

    Portionen: 4–6

    3 Esslöffel Olivenöl

    1 Zwiebel

    140g Bacon

    225g Steinpilze oder Shiitake

    300g Arborio-Reis

    125ml trockener Weißwein, zum Beispiel Sauvignon Blanc

    1l Hühnerbrühe

    50g Parmesan

    ZUBEREITUNG

    1. Das Olivenöl bei mittlerer Hitze in einem hohen Topf erhitzen.

    2. Die Zwiebeln hinzugeben und 3-4 Minuten einköcheln lassen, bis sie schön glasig sind.

    3. Den Bacon hinzufügen und alles gut verrühren. Wenn der Bacon langsam knusprig wird, einfach die Pilze dazugeben. Alles weitere 2 Minuten köcheln lassen.

    3. Den Arborio-Reis dazugeben. 1 Minute kochen und konstant rühren, so dass alle Körner vom Öl bedeckt werden.

    4. Den Weißwein einrühren und 2-3 Minuten köcheln lassen, gelegentlich erneut umrühren.

    5. Circa 250ml der Hühnerbrühe hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen, gelegentlich wieder umrühren.

    6. Wenn der Reis fast die ganze Flüssigkeit aufgenommen hat, wieder etwas Brühe nachschütten, so oft, bis der Reis gar ist und alle Flüssigkeit in sich aufgesogen hat. Insgesamt so circa 25-30 Minuten köcheln. (Das Risotto sollte al dente sein und zurückfallen, wenn du mit dem Löffel über den Topfboden gehst.)

    7. Den Parmesan dazugeben, einrühren und den Topf von der Kochplatte nehmen.

    8. Warm servieren und genießen!

    Wie wäre es mit noch mehr grandiosen Rezepten? Dann schau dir unsere „Alles mit Huhn”-Playlist auf Youtube an.

    Du willst mehr Rezepte? Die findest du im Ultimativ Tasty-Kochbuch. Hol es dir hier!

    BuzzFeed/südwest