back to top

Diese Mini Crème Brûlée Cheesecakes sind ein Brüller... und Knüller

Knüller.

Gepostet am

Mini Crème Brûlée Cheesecakes

ZUTATEN

Keksboden

200g Digestive Kekse oder andere einfache Kekse

100ml geschmolzene Butter

Käsekuchen-Füllung

400g Frischkäse

50g Schmand

150g Zucker

3 Eier

1 TL Vanilleextrakt

Crème Brûlée Topping

1 TL Zucker pro Küchlein

ZUBEREITUNG

1. Ofen auf 180°C vorheizen.

2. Die Kekse in einem Gefrierbeutel zerkrümeln, am besten mit einem Nudelholz, bis feine Krümel entstanden ist. Klappt auch mit einem Mixer.

3. In einer Schüssel mit der geschmolzenen Butter vermischen.

4. In eine gefettete Cupcake-Form geben, so dass jede einzelne Form zu ¼ mit Keksboden bedeckt ist.

5. Für 10 Minuten backen.

6. Die Käsekuchen-Füllung herstellen, indem du Freischkäse mit Schmand verrührst.

7. Dann Zucker, Eier und Vanilleextrakt hinzugeben.

8. Cupcake-Form aus dem Ofen nehmen und Frischkäse-Füllung gleichmäßig aufteilen.

9. Für 18 Minuten backen und dann abkühlen lassen.

10. Für das Crème Brûlée Topping einen Teelöffel Zucker auf jedem Küchlein verteilen.

11. Sicher stellen, dass der Zucker gleichmäßig verteilt ist und nicht zu viel Zucker auf dem Kuchen ist.

12. Mit einem Küchen-Gas-Brenner den Zucker schmelzen lassen, dabei kreisende Bewegungen machen, bis der Zucker Bläschen schlägt und karamellisiert. Für 2 Minuten abkühlen lassen, damit der Zucker hart wird.

13. Reinhauen!