Dieses super fruchtige Bananen-Mango-Brot schmeckt als Frühstück und als Dessert
Joah, lecker.
Bananen-Mango-Brot
ZUTATEN
2 Bananen
80g Kokosöl
2 Eier
4-5 EL Agavendicksaft
1 TL Vanille
Prise Salz
1 EL Sojasauce
1 EL Zimt
Saft einer halben Limette
½ TL Backpulver
90g Vollkornmehl
75g gehackte Walnüsse
50g Kokosflocken
5 EL Leinsamen
100g Mandeln
80g Datteln
½ Mango
ZUBEREITUNG
Ofen auf 170°C vorheizen
Bananen in Scheiben schneiden, dann mit einer Gabel zerdrücken
Kokosöl, Eier, Agavendicksaft, Vanille, Salz, Sojasauce, Zimt und Limettensaft hinzufügen und gut vermengen,
Backpulver, Mehl, Walnüsse, Kokosflocken, Leinsamen und Mandeln hinzugeben und nochmals gut verrühren.
Die Dattelstücke hinzugeben und vorsichtig mit einem Löffel unterheben.
Den Tag in eine gefettete Backform geben und glattstreichen.
Die gestückelte Mango auf den Teig geben und eindrücken.
Mit Leinsamen bestreuen.
Für 80 Minuten backen
Reinhauen!
Inspiriert von: http://www.modelmangetout.com/all-posts/2015/3/6/banana-bread