Grundgütiger, diese Bacon-Brokkoli-Quiche hat einen CHEDDARKÄSE-BODEN!

Stand: 14.09.2023, 10:49 Uhr

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Zutaten für eine Quiche

Backofen auf 180 °C vorheizen.
Für den Boden: Cheddar mit Butter in einer Rührschüssel gut vermengen. Mehl, Paprika, Knoblauchpulver, Salz und 3 Esslöffel Eiswasser hinzugeben und gut vermischen. Das übrige Eiswasser esslöffelweise hinzugeben, bis ein krümeliger Teig entsteht, der bei Druck zusammenhält. Teig zu einer Kugel formen. In Folie gewickelt 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Eine saubere Oberfläche leicht mit Mehl bestäuben und den Teig zu einem etwa 8 mm dicken Kreis ausrollen. Mit dem Teig vorsichtig eine 24-cm große Quicheform auslegen. Teig andrücken und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Überstehende Ränder abschneiden. Boden mit Backpapier bedecken und mit Backgewichten füllen.
30 Minuten backen, oder bis die Ränder knusprig sind. Nach dem Backen Backpapier und Backgewichte entfernen.
Für die Füllung: In einer Pfanne Speckscheiben von beiden Seiten knusprig braten. Herausnehmen und in kleine Würfel schneiden. Brokkoli in derselben Pfanne ebenfalls für etwa 5 Minuten anbraten.
Eier mit Milch, Salz und Pfeffer gut verquirlen.
Cheddarboden mit Brokkoli, Speck, Cheddar und Eimasse belegen.
Für weitere 35–40 Minuten backen, oder bis die Eier fest sind und die Oberfläche leicht gebräunt ist. Die Ränder mit Alufolie abdecken, wenn sie zu dunkel werden.
Die Quiche vor dem Aufschneiden und Servieren 15 Minuten abkühlen lassen.
Guten Appetit!

Dieser Artikel erschien zuerst auf Englisch.