Posted on 27. Apr. 2017

    Zieh dir diese frittierten Hähnchenschenkel aus aller Welt rein – es lohnt sich

    Du wirst nie wieder Hähnchenschenkel anders essen wollen.

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    Frittierte Hähnchenschenkel aus aller Welt

    Alvin Zhou / Via Buzzfeed

    In Buttermilch gebratene Hähnchenschenkel aus den USA

    Alvin Zhou / Via Buzzfeed

    ZUTATEN

    Portionen: 3

    6 Hähnchenschenkel

    Marinade

    2 TL Salz

    1 TL Pfeffer

    1 TL Oregano

    1 TL Paprikapulver

    1 TL weißer Pfeffer

    1 TL Knoblauchpulver

    480 ml Buttermilch

    Panade

    200 g Mehl

    1 TL Salz

    1TL Pfeffer

    1 TL Paprikapulver

    1 TL Knoblauchpulver

    ½ TL Cayenne-Pfeffer

    ZUBEREITUNG

    1. Alle Hähnchenschenkel in eine große Schüssel geben. Dann mit den Marinaden-Gewürzen überstreuen und die Buttermilch dazugeben. Alles gut umrühren, so dass die Schenkelchen schön gleichmäßig von der Buttermilch bedeckt sind. Alles 1 Stunde ziehen lassen.

    2. In der Zwischenzeit bereite die Panade vor, indem du das Mehl in eine Schüssel gibst und die Gewürze dazu gibst. Danach einfach die Hähnchenschenkel ausreichend im Mehl welzen.

    3. Öl in einer Bratpfanne erhitzen.

    4. Frittiere 3-4 Schenkel zur gleichen Zeit, so dass die Pfanne nicht zu voll ist. Frittiere so lange, bis die Schenkel goldbraun sind. Ab und zu solltest du die Hähnchenschenkel auch drehen, damit sie schön gleichmäßig braun werden.

    5. Die Schenkel vorsichtig aus der Pfanne schöpfen und über Küchenpapier abtropfen lassen. 10-15 Minuten ruhen lassen.

    6. Genießen!

    Brasilianische Hähnchenschenkel

    ZUTATEN

    Portionen: 3-4

    Marinade

    10 Hähnchenschenkel

    6 Knoblauchzehen

    2 TL Salz

    1 TL Pfeffer

    60 ml Limettensaft

    Panade

    200 g Mehl

    1 TL Salz

    1TL Pfeffer

    1 TL Paprikapulver

    1 TL Knoblauchpulver

    ½ TL Cayenne-Pfeffer

    Limettten und Knoblauchzehen

    ZUBEREITUNG

    1. Alle Hähnchenschenkel in eine große Schüssel geben. Dann mit den Marinaden-Gewürzen überstreuen. Alles gut umrühren, so dass die Schenkelchen schön gleichmäßig bedeckt sind. Alles 1 Stunde ziehen lassen.

    2. In der Zwischenzeit bereite die Panade vor, indem du das Mehl in eine Schüssel gibst und die Gewürze dazu gibst. Danach einfach die Hähnchenschenkel ausreichend im Mehl welzen.

    3. Öl in einer Bratpfanne erhitzen.

    4. Frittiere 3-4 Schenkel zur gleichen Zeit, so dass die Pfanne nicht zu voll ist. Frittiere so lange, bis die Schenkel goldbraun sind. Ab und zu solltest du die Hähnchenschenkel auch drehen, damit sie schön gleichmäßig braun werden.

    5. Die Schenkel vorsichtig aus der Pfanne schöpfen und über Küchenpapier abtropfen lassen. 10-15 Minuten ruhen lassen.

    6. Mit Limettenscheiben und gebratenem Knoblauch servieren.

    7. Genießen!

    Japanische Popcorn-Hähnchenschenkel

    ZUTATEN

    Portionen: 2-3

    3 Hähnchenschenkel ohne Knochen

    3 Knoblauchzehen

    2 EL Ingwer

    3 EL Soja-Sauce

    2 EL Sake

    1 EL Sesamöl

    1 EL Zucker

    50 g Kartoffelstärke

    Zitronen und Petersilie zum Garnieren

    ZUBEREITUNG

    1. Alle Hähnchenschenkel in eine große Schüssel geben. Dann mit den Marinaden-Gewürzen überstreuen. Alles gut umrühren, so dass die Schenkelchen schön gleichmäßig bedeckt sind. Alles 1 Stunde ziehen lassen. (Am besten im Kühlschrank)

    2. Danach die Kartoffelstärke darübergeben. Gut umrühren.

    3. Öl in einem Topf erhitzen.

    4. Die Hälfte der Hähnchenschenkel in das Öl geben. Damit der Topf nicht zu voll ist. Frittiere so lange, bis die Schenkel leicht goldbraun sind. 5-7 Minuten lang. Schöpfe das Fleisch aus dem Topf, lasse es kurz ruhen und erhöhe etwas die Herdtemperatur. Dann gib das Fleisch nocheinmal in den Topf und frittiere alles schön goldbraun.

    5. Die Schenkel vorsichtig aus der Pfanne schöpfen und über Küchenpapier abtropfen lassen. 10-15 Minuten ruhen lassen.

    6. Mit Zitronenscheiben und Petersilie servieren.

    7. Genießen!

    Würzige koreanische Hähnchenschenkel

    ZUTATEN

    Portionen: 2-3

    10 Hähnchenflügel und Hähnchenschenkel

    Maisstärke

    Sesamkerne

    Panade

    50 g Maisstärke

    50 g Mehl

    2 TL Salz

    240 ml Wasser

    Marinade

    2 EL Soja-Sauce

    90 g Honig

    2 EL Reis-Essig

    2 EL Koreanische Chili-Paste

    2 Knoblauchzehen

    1 EL Ingwer

    ZUBEREITUNG

    1. Alle Zutaten für die Panade in eine Schüssel geben und gut vermengen. Aufpassen, dass sich keine Klümpchen bilden.

    2. Parallel Öl in einer Pfanne erhitzen.

    3. Die Hähnchenflügel und Hähnchenschenkel erst in Maisstärke welzen und sie dann in die Panaden-Mischung geben.

    4. Die Hälfte der Hähnchenschenkel in das Öl geben, damit die Pfanne nicht zu voll ist. Frittiere so lange, bis die Schenkel leicht goldbraun sind. 5-7 Minuten lang. Schöpfe sie aus dem Topf, lasse sie kurz ruhen und erhöhe etwas die Herdtemperatur. Dann gib das Fleisch nocheinmal in den Topf und frittiere alles schön goldbraun und knusprig.

    5. Währenddessen bereitest du die Marinade in einer seperaten Pfanne vor.

    Alle Zutaten leicht aufköcheln lassen und dann die Hähnchenflügel und Hähnchenschenkel darin schwenken.

    6. Schmecken lassen!

    Dieser Artikel erschien zuerst auf Englisch.