Updated on 19. Jan. 2020. Posted on 25. Juni 2018

    Extrem geil: Käse-Kartoffeln

    Aligot sind die besten Käse-Kartoffeln. Danke, Frankreich!

    Käsekartoffeln (Aligot)

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    ZUTATEN

    680 g Kartoffeln, geschält und in 2 cm Stücke geschnitten

    2 Knoblauchzehen, geschält

    1,2 l kaltes Wasser

    Salz zum Abschmecken

    115 g Butter, gewürfelt

    240 ml Schlagsahne

    250 g geriebener Käse wie Comté, Fontina or Gruyère

    ZUBEREITUNG

    1. In einem großen Topf die Kartoffeln und den Knoblauch mit kaltem Wasser bedecken. Füge eine große Prise Salz hinzu.

    2. Zum Kochen bringen, die Hitze auf ein Minimum reduzieren und köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind (ca. 20 Minuten).

    3. Kartoffeln und Knoblauch in einem Sieb abtropfen lassen und mit einem Metall-Löffel durch die Löcher des Siebes in den Topf drücken. Alternativ kannst du eine Kartoffelpresse verwenden.

    4. Die Butter und eine Knoblauchzehe zu den Kartoffeln geben und mit einem Gummispatel bei mittlerer Hitze schmelzen und glatt rühren.

    5. Die Schlagsahne einrühren und weiter rühren.

    6. Nach und nach den Käse unter Rühren hinzugeben, bis er vollständig geschmolzen ist.

    7. Rühre die Kartoffeln weiter, bis sie glatt, dick und elastisch sind.

    8. Mit dem Spatel die Kartoffeln herausheben. Wenn die Mischung auseinander fällt, gib mehr Käse dazu. Wenn die Mischung zu dickflüssig ist, mehr Sahne dazugeben.

    9. Sofort als Beilage zu gebratenem Gemüse oder Fleisch nach Wahl oder allein mit frisch gehacktem Knoblauch servieren!

    10. Guten Appetit!

    Inspiriert von Aligot

    Hier siehst du noch einmal, wie die Käse-Kartoffeln gemacht werden:

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    Dieser Artikel erschien zuerst auf Englisch.