Dieses Hühnchen Kürbis Risotto gelingt einfach jedem
Endlich ist wieder Kürbis-Zeit!
Hier siehst Du, wie Du das Risotto ganz einfach zubereiten kannst:
ZUTATEN
- 2 Hähnchenbrüste, in mundgerechte Stücke geschnitten
- 500 g Kürbis, gewürfelt
- 400 g Risottoreis
- 2 Schalotten, geschnitten
- 4 Knoblauchzehen, geschnitten
- 600 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Weißwein
- 80 g Parmesan, gerieben
- 2 EL Olivenöl
- Basilikum zum Garnieren
- Salz
- Pfeffer
ZUBEREITUNG
- In einem großen Topf das Hühnchen, Kürbis, Schalotten und Knoblauch etwa vier Minuten in Olivenöl anbraten.
- Weißwein dazu geben und reduzieren lassen.
- Unter ständigem Rühren kleine Mengen der Gemüsebrühe hinzugeben, bis der Reis al dente ist und das Risotto cremig.
- Den Parmesankäse unterheben und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Mit Basilikum garnieren und genießen.