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Dieses Hühnchen Kürbis Risotto gelingt einfach jedem

Endlich ist wieder Kürbis-Zeit!

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Hier siehst Du, wie Du das Risotto ganz einfach zubereiten kannst:

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Zutaten

2 Hähnchenbrüste, in mundgerechte Stücke geschnitten

500g Kürbis, gewürfelt

400g Risottoreis

2 Schalotten, geschnitten

4 Knoblauchzehen, geschnitten

600ml Gemüsebrühe

200 Weißwein

80g Parmesan, gerieben

2 EL Olivenöl

Basilikum zum Garnieren

Salz

Pfeffer

Zubereitung

1. In einem großen Topf das Hühnchen, Kürbis, Schalotten und Knoblauch etwa vier Minuten in Olivenöl anbraten.

2. Weißwein dazu geben und reduzieren lassen.

3. Unter ständigem Rühren kleine Mengen der Gemüsebrühe hinzugeben, bis der Reis al dente ist und das Risotto cremig.

4. Den Parmesankäse unterheben und mit Salz und Pfeffer würzen.

5. Mit Basilikum garnieren und genießen.

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