Diese Mini Crème Brûlée Cheesecakes sind ein Brüller... und Knüller
Knüller.
Mini Crème Brûlée Cheesecakes
ZUTATEN
Keksboden
200g Digestive Kekse oder andere einfache Kekse
100ml geschmolzene Butter
Käsekuchen-Füllung
400g Frischkäse
50g Schmand
150g Zucker
3 Eier
1 TL Vanilleextrakt
Crème Brûlée Topping
1 TL Zucker pro Küchlein
ZUBEREITUNG
1. Ofen auf 180°C vorheizen.
2. Die Kekse in einem Gefrierbeutel zerkrümeln, am besten mit einem Nudelholz, bis feine Krümel entstanden ist. Klappt auch mit einem Mixer.
3. In einer Schüssel mit der geschmolzenen Butter vermischen.
4. In eine gefettete Cupcake-Form geben, so dass jede einzelne Form zu ¼ mit Keksboden bedeckt ist.
5. Für 10 Minuten backen.
6. Die Käsekuchen-Füllung herstellen, indem du Freischkäse mit Schmand verrührst.
7. Dann Zucker, Eier und Vanilleextrakt hinzugeben.
8. Cupcake-Form aus dem Ofen nehmen und Frischkäse-Füllung gleichmäßig aufteilen.
9. Für 18 Minuten backen und dann abkühlen lassen.
10. Für das Crème Brûlée Topping einen Teelöffel Zucker auf jedem Küchlein verteilen.
11. Sicher stellen, dass der Zucker gleichmäßig verteilt ist und nicht zu viel Zucker auf dem Kuchen ist.
12. Mit einem Küchen-Gas-Brenner den Zucker schmelzen lassen, dabei kreisende Bewegungen machen, bis der Zucker Bläschen schlägt und karamellisiert. Für 2 Minuten abkühlen lassen, damit der Zucker hart wird.
13. Reinhauen!