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Cette recette de bolognaise crémeuse est un régal assuré

MILLE fois mieux que de la bolo en boîte.

Publié le

LA BOLOGNAISE PARFAITE

Pour voir la recette en vidéo, c'est juste ici :

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INGRÉDIENTS

Pour huit personnes

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 oignon émincé

2 carottes émincées

2 branches de céleri émincées

3 gousses d'ail hachées

2 saucisses italiennes, sans les boyaux (1 douce, 1 piquante)

450 grammes de bœuf haché

Sel, au goût

Poivre, au goût

2 cuillères à soupe de concentré de tomates

Herbes de provence

120 ml de vin rouge

800 grammes de purée de tomates

500 millilitres de bouillon de bœuf

2 feuilles de laurier

80 grammes de parmesan

120 ml de crème épaisse

500 grammes de penne

Garniture

Copeaux de parmesan

PRÉPARATION

1. Dans une grande casserole, à feu moyen, ajouter l'huile d'olive et faire revenir les oignons, le céleri et les carottes pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

2. Ajouter l'ail et faire cuire pendant 2 à 3 minutes supplémentaires.

3. Ajouter le bœuf haché et les saucisses. Saler et poivrer, puis laisser cuire jusqu'à ce que la viande perde sa teinte rosée.

4. Ajouter le concentré de tomates, les herbes de Provence et le vin rouge. Mélanger et laisser réduire jusqu'à l'évaporation presque complète du vin.

5. Ajouter le reste des ingrédients, à l'exception du parmesan et de la crème. Mélanger pour s'assurer que tout est bien réparti.

6. Faire mijoter de 30 minutes à 3 heures. Le goût sera plus riche et concentré en fonction de la durée.

7. Ajouter le parmesan et la crème au mélange.

8. Ajouter les pâtes cuites dans la sauce.

9. Ajouter un peu de copeaux de parmesan pour le service.

10. Bon appétit !

Ce post a été traduit de l'anglais.