Lasaña de calabacín
Acá tienes un video que muestra cómo se hace:
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INGREDIENTES
Raciones: 8-10
2 calabacines
1 taza de parmesano rallado
Salsa
2 cdas. de aceite de oliva
½ cebolla blanca grande
2 dientes de ajo
450 g de pavo molido
28 g de tomate triturado
2 cdas. de albahaca seca
2 cdas. perejil seco
2 cdas. de orégano seco
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta
1 cda. de pasta de tomate
1 hoja de laurel
Mezcla de quesos
450 g de requesón
1 huevo
1 cda. perejil fresco molido
¼ de taza de parmesano rallado
¼ cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta
PREPARACIÓN
Corta los extremos del calabacín y después por la mitad, a lo largo. Utilizando un pelador de verduras, pela tiras largas de calabacín (serán tus "fideos") y colócalas en una charola para horno para taparlas con papel de cocina. Da toquecitos a las tiras de calabacín con un papel de cocina para absorber el exceso de humedad. En una cacerola grande, añade aceite de oliva, cebollas y ajo. Cocina hasta que queden cristalizadas durante unos 4-5 minutos. Añade pavo molido y cocina durante otros 4-5 minutos o hasta que el pavo se dore ligeramente. Verter los tomates triturados, la albahaca, el perejil, la sal, la pimienta, la pasta de tomate y la hoja de laurel.
Cubre la cacerola y deja que hierva durante 30 minutos. Precalienta el horno a 375 ˚F/190 ˚C. En un bol, combina el requesón, el huevo, el perejil, el parmesano, la sal y la pimienta. Mezcla hasta que estén bien combinados. Utilizando un molde para hornear, extiende capas con salsa de pavo, tiras de calabacín y la mezcla de requesón y parmesano. Repite este paso hasta que haya 3 capas en total, terminando con la salsa de pavo y cubriéndola con queso parmesano.
Hornéalo durante 50 minutos (el tiempo y las temperaturas pueden variar según el horno). Deja que repose al menos 20 minutos. ¡Sirve y disfruta!