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30 coisas deliciosas para cozinhar em abril

É hora de subir o nível.

publicado

O QUE ESTÁ NA ESTAÇÃO:

(Isso vai variar dependendo da época do mês e de onde você mora).

Alcachofras

Aspargos

Feijões

Beterrabas

Chicória

Cebolinha

Dente-de-leão

Vagens

Erva-doce

Broto de samambaia

Raiz-forte

Alho-poró

Alface

Limões

Cogumelos morchella

Laranjas

Mamões papaya

Ervilhas

Rabanetes

Alho selvagem

Ruibarbo

Chalotas

Morangos

Tupinambo (girassol-batateiro)

Cebola doce

Agrião

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6. Espaguete com morchella e aspargos

Yossy Arefi / saveur.com

Se você tiver sorte o suficiente para encontrar cogumelos morchella na feira, prepare-se para um pouco de choque com o preço. Depois respire fundo, se lembre que devagar se vai ao longe, e vá em frente. Receita aqui.

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12. Manteiga de alho selvagem

Matt Duckor / bonappetit.com

Se você nunca experimentou um alho selvagem, provavelmente é porque só estão disponíveis por poucas semanas e os chefs tendem a agarrá-los antes que cheguem no mercado. Se você conseguir pegar alguns, este é um bom jeito de conservá-los e fazer seu sabor forte e doce de alho durar um pouco mais. Receita aqui.

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