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    17 Recetas de pasta para cuando estás tratando de ser saludable

    No hay "fideos de calabacita" o sustitutos vegetarianos aquí - sólo pasta, pero más saludable.

    La pasta es una cosa gloriosa.

    A pesar de que la pasta tradicional es sólo carbohidratos y más carbohidratos, no hay razón para eliminarla por completo. Los carbohidratos son todavía parte de una dieta bien balanceada y nutritiva y son una buena fuente de energía. Además, hay maneras de incorporar más verduras, proteínas magras y otros ingredientes sin procesar para que tu pasta sea más nutritiva. De esa manera, no tienes que convertir todas las verduras en "Zoodles" (también conocidos como una triste y sosa excusa para el espagueti y linguini).

    Y, bueno, seguro, es posible que desees probar la pasta de trigo integral o de arroz integral en lugar de pasta de harina blanca refinada, dependiendo de tus necesidades alimenticias y tus objetivos de composición corporal (más información sobre eso aquí), pero si en realidad sólo buscas hacer tus pastas favoritas saludables, estas recetas son un buen punto de partida.

    1. Pasta cremosa vegana de limón y espárragos

    Dana Schultz / Via minimalistbaker.com

    Esta salsa se hace sin mantequilla o productos lácteos pero aún así es muy cremosa, con ajo, y llena de verduras. Mezcla con farfalle (moñitos) de trigo normal o entero.

    Encuentra la receta aquí, vía Minimalist Baker.

    http://yupitsvegan.com/2014/03/12/one-pot-spaghetti-alla-puttanesca/
    http://yupitsvegan.com/2014/03/12/one-pot-spaghetti-alla-puttanesca/

    En realidad se cocina la pasta en la salsa, así que la preparación y la limpieza son ridículamente fáciles. Y esta suculenta puttanesca está llena de verduras y fuertes sabores mediterráneos.

    Encuentra la receta aquí, vía Yup It's Vegan.

    3. Pasta saludable de ajo, camarones y brócoli

    Erin Clarke / Via wellplated.com

    Literalmente perfecta.

    Encuentra la receta aquí, vía Well Plated.

    4. Ensalada de fideos soba de ajonjolí y cacahuate con aguacate

    Molly / Via yestoyolks.com

    Es dulce y picante y crujiente y cremosa - además, estos fideos se sirven fríos por lo que, literalmente, es comida reconfortante para el verano.

    Encuentra la receta aquí, vía Yes to Yolks.

    5. Pasta cremosa de aguacate y espinacas

    Jo Cismaru / Via jocooks.com

    Esta salsa es súper rica por el puré de aguacate pero también está llena de fibra, proteínas y grasas saludables - además, ¡es muy baja en sodio!

    Encuentra la receta aquí, vía Jo Cooks.

    6. Boloñesa de champiñones

    Ali Ebright / Via gimmesomeoven.com

    Esta versión de salsa boloñesa sin carne está repleta de toda una libra de champiñones y otras deliciosas verduras.

    Encuentra la receta aquí, vía Gimme Some Oven.

    7. Pasta siciliana con almendras y anchoas

    Sue Moran / Via theviewfromgreatisland.com

    Esta salsa mediterránea ligera tiene principalmente anchoas, aceitunas, almendras y hierbas.

    Encuentra la receta aquí, vía The View From Great Island.

    8. Plumas con salchicha de pollo y col rizada

    Stephanie Day / Via eat-drink-love.com

    La salchicha de pollo picante es más magra que la carne de cerdo normal, y la col rizada salteada le añade toneladas de delicioso sabor fresco.

    Encuentra la receta aquí, vía Eat Drink Love.

    9. Fettuccine Alfredo con coliflor

    Lindsay / Via pinchofyum.com

    Este Alfredo se hace con puré de coliflor en lugar de un montón de crema de leche y mantequilla, por lo que es mucho más ligero y bajo en grasa - ¡pero aún así es cremoso y delicioso!

    Encuentra la receta aquí, vía Pinch of Yum.

    10. Rotini y pesto de chícharos con tomates secados al sol y arúgula

    Dana Schultz / Via minimalistbaker.com

    Este pesto basado en verduras es delicioso y reconfortante, pero también, naturalmente vegano y libre de gluten. Puedes utilizar rotini normales o un sustituto de pasta sin gluten ¡si quieres que todo el plato sea apto para celiacos!

    Encuentra la receta aquí vía Minimalist Baker.

    11. Espaguetis y albóndigas dietéticas

    Lindsay / Via pinchofyum.com

    Estas albóndigas están hechas de carne molida de pavo y verduras picadas, para que puedas obtener toda la proteína y nutrientes con mucho menos grasa y sodio que las albóndigas normales. Puedes probar con fideos de trigo integral o sin gluten para que sea aún más saludable, pero la buena vieja pasta está bien también.

    Encuentra la receta aquí, vía Pinch of Yum.

    12. Plumas rosas con verduras y camarones

    Cassie Johnston / Via backtoherroots.com

    Esto es demasiado cremoso y delicioso para tener sólo 375 calorías por porción. Mantenlo vegetariano añadiendo champiñones adicionales, o agrega camarones para una comida llena de proteína.

    Encuentra la receta aquí, vía Back to Her Roots.

    13. Lasaña de espinacas y alcachofa

    http://cookieandkate.com/2015/spinach-artichoke-lasagna-recipe/
    http://cookieandkate.com/2015/spinach-artichoke-lasagna-recipe/

    Es básicamente un dip de espinacas y alcachofa (hecho con queso cottage de bajo contenido en grasa) dentro de la lasaña, que es la mejor idea de todas.

    Encuentra la receta aquí, vía Cookie and Kate.

    14. Linguini saludables con salsa blanca de almejas

    Kristen Foltz / Skinny Mom / Via skinnymom.com

    Este clásico italiano es bajo en sodio, bajo en grasa y lleno de proteínas.

    Encuentra la receta aquí, vía Skinny Mom.

    15. Ragú de pavo con linguini en olla de cocción lenta

    Monica / Via theyummylife.com

    Esta sabrosa salsa de carne está llena de proteínas magras - y tiene sólo 201 calorías por porción antes de añadir los fideos.

    Encuentra la receta aquí, vía The Yummy Life.

    16. Horneado de pasta rigatoni con calabaza y col rizada

    Min Kwon / Via mjandhungryman.com

    Muy reconfortante. Tantas verduras. Tan bueno.

    Encuentra la receta aquí, víaMJ and Hungry Man.

    17. Espagueti con pollo salteado y tomates cherry

    Gina Homolka / Via skinnytaste.com

    Este plato de pasta es perfecto para el verano, y tiene sólo alrededor de 330 calorías por porción.

    Encuentra la receta completa aquí, vía Skinny Taste.