Trois façons de préparer un ragoût de boulettes de viande en un plat
Tout le monde aime les boulettes; essayez ces recettes de ragoût de boulettes de viande préparées de trois façons! Changez le bouillon, changez le repas.
1. Ragoût de bœuf avec boulettes au vin rouge en un plat
Portions : 4
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 25 - 30 minutes
INGRÉDIENTS
1 lb (454 g) de bœuf haché
1 œuf
½ tasse (125 mL) de chapelure
¼ de tasse (60 mL) de lait
¼ de bouquet de persil, haché finement
1 c. à t. (5 mL) de sel
½ c. à t. (3 mL) de cannelle
¼ de c. à t. (1 mL) de gingembre
¼ de c. à t. (1 mL) de moutarde sèche
⅛ de c. à t. (0,616 mL) de clou de girofle
3 c. à s. (45 mL) d’huile d’olive
1 carotte, coupée en dés
2 gousses d’ail, hachées finement
1 échalote, émincée
3 c. à s. (45 mL) de beurre
3 c. à s. (45 mL) de farine tout usage
3 tasses (750 mL) de bouillon de bœuf avec du vin rouge Campbell’s
2 c. à s. (30 mL) de pâte de tomates
Garniture :
¼ de bouquet de persil, haché finement
PRÉPARATION
1. Commencer par la préparation des boulettes de viande. Dans un bol, mélanger le bœuf, l’œuf, la chapelure, le lait, le persil, le sel, la cannelle, le gingembre, la moutarde sèche et le clou de girofle. Bien mélanger, puis former 18 boulettes uniformes (l’utilisation d’une petite cuillère à crème glacée donne de bons résultats). Chauffer une grande poêle à feu moyen-élevé et ajouter l’huile d’olive. Une fois l’huile chaude, ajouter les boulettes et les faire saisir de tous les côtés de 4 à 5 minutes ou jusqu’à ce qu’une croûte dorée se soit formée autour de chacune des boulettes. Retirer de la poêle et réserver dans une assiette.
2. Réduire à feu doux et ajouter la carotte, l’ail et l’échalote. Cuire de 1 à 2 minutes et ajouter une pincée de sel, le beurre et la farine. Cuire 1 à 2 minutes de plus, jusqu’à ce que le beurre ait entièrement fondu pour faire un roux. Ajouter le bouillon de bœuf avec du vin rouge Campbell’s et la pâte de tomates. Porter à ébullition et réduire le feu pour faire mijoter. Remettre les boulettes dans la poêle et laisser mijoter à feu doux de 20 à 25 minutes. Une fois les boulettes entièrement cuites et la sauce légèrement plus épaisse, retirer du feu et parsemer de persil frais. Servir avec des nouilles aux œufs et savourer!
2. Ragoût de boulettes de porc aux champignons et aux pommes en un plat
Portions : 4
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 30 - 35 minutes
INGRÉDIENTS
1 lb (454 g) de porc haché
1 œuf
½ tasse (125 mL) de chapelure
¼ de tasse (60 mL) de lait
¼ de bouquet de persil, haché finement
1 c. à t. (5 mL) de sel
½ c. à t. (3 mL) de cannelle
¼ de c. à t. (1 mL) de gingembre
¼ de c. à t. (1 mL) de moutarde sèche
⅛ de c. à t. (0,616 mL) de clou de girofle
3 c. à s. (45 mL) d’huile d’olive
1 pomme rouge, coupée en dés
2 gousses d’ail, hachées finement
1 échalote, hachée finement
3 portobellos, coupés en dés
3 c. à s. (45 mL) de beurre
3 c. à s. (45 mL) de farine tout usage
3 tasses (750 mL) de bouillon de champignons Campbell’s
Garniture :
1 bouquet d’estragon, haché finement
PRÉPARATION
1. Commencer par la préparation des boulettes de viande. Dans un bol, mélanger le porc, l’œuf, la chapelure, le lait, le persil, le sel, la cannelle, le gingembre, la moutarde sèche et le clou de girofle. Bien mélanger, puis former 18 boulettes uniformes (l’utilisation d’une petite cuillère à crème glacée donne de bons résultats). Chauffer une grande poêle à feu moyen-élevé et ajouter l’huile d’olive. Une fois l’huile chaude, ajouter les boulettes et les faire saisir de tous les côtés de 4 à 5 minutes ou jusqu’à ce qu’une croûte dorée se soit formée autour de chacune des boulettes. Retirer de la poêle et réserver dans une assiette.
2. Réduire à feu moyen et ajouter la pomme, l’ail, l’échalote et les champignons. Ajouter un peu plus d’huile au besoin. Cuire de 3 à 4 minutes et ajouter une pincée de sel, le beurre et la farine. Cuire 1 à 2 minutes de plus, jusqu’à ce que le beurre ait entièrement fondu pour faire un roux. Ajouter le bouillon de champignons Campbell’s. Porter à ébullition et réduire le feu pour faire mijoter. Remettre les boulettes dans la poêle et laisser mijoter à feu doux de 20 à 25 minutes. Une fois les boulettes entièrement cuites et la sauce légèrement plus épaisse, retirer du feu et parsemer d’estragon frais. Servir avec de la purée de pommes de terre et savourer!
3. Ragoût de boulettes de poulet aux courgettes et aux pois en un plat
Portions : 4
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 30 - 35 minutes
INGRÉDIENTS
1 lb (454 g) de poulet haché
1 œuf
½ tasse (125 mL) de chapelure
¼ de tasse (60 mL) de lait
¼ de bouquet de persil, haché finement
1 c. à t. (5 mL) de sel
½ c. à t. (3 mL) de cannelle
¼ de c. à t. (1 mL) de gingembre
¼ de c. à t. (1 mL) de moutarde sèche
⅛ de c. à t. (0,616 mL) de clou de girofle
3 c. à s. (45 mL) d’huile d’olive
1 courgette jaune, coupée en dés
2 gousses d’ail, hachées finement
1 échalote, hachée finement
1 tasse (250 mL) de pois surgelés
3 c. à s. (45 mL) de beurre
3 c. à s. (45 mL) de farine tout usage
3 tasses (750 mL) de bouillon de poulet à l’ail rôti Campbell’s
1 c. à s. (15 mL) de moutarde de Dijon
1 c. à s. (15 mL) de miel
Garniture :
¼ de bouquet de ciboulette, hachée finement
PRÉPARATION
1. Commencer par la préparation des boulettes de viande. Dans un bol, mélanger le poulet, l’œuf, la chapelure, le lait, le persil, le sel, la cannelle, le gingembre, la moutarde sèche et le clou de girofle. Bien mélanger, puis former 18 boulettes uniformes (l’utilisation d’une petite cuillère à crème glacée donne de bons résultats). Chauffer une grande poêle à feu moyen-élevé et ajouter l’huile d’olive. Une fois l’huile chaude, ajouter les boulettes et les faire saisir de tous les côtés de 4 à 5 minutes ou jusqu’à ce qu’une croûte dorée se soit formée autour de chacune des boulettes. Retirer de la poêle et réserver dans une assiette.
2. Réduire à feu doux et ajouter la courgette, l’ail, l’échalote et les champignons. Cuire de 2 à 3 minutes et ajouter une pincée de sel, le beurre et la farine. Cuire 1 à 2 minutes de plus, jusqu’à ce que le beurre ait entièrement fondu pour faire un roux. Ajouter le bouillon de poulet à l’ail rôti Campbell’s, la moutarde de Dijon et le miel. Porter à ébullition et réduire le feu pour faire mijoter. Remettre les boulettes dans la poêle et laisser mijoter à feu doux de 20 à 22 minutes. Ajouter les pois surgelés et laisser mijoter 2 minutes de plus pour les réchauffer entièrement. Une fois les boulettes entièrement cuites et la sauce légèrement plus épaisse, retirer du feu et parsemer de ciboulette fraîche. Servir avec du riz et savourer!