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4 Recettes d'Œufs Bénédictines de Style Pub

Améliorez votre brunch avec ces nouvelles recettes pour œufs béné, un mariage parfait avec Bud Light Radler!

4 Recettes d'Œufs Bénédictines de Style Pub

Recettes

Biscuit et Béné

Portions : 2

INGRÉDIENTS:

2 œufs frits (cuisson plus que moyen)

2 morceaux de poulet, frits et désossés

2 biscuits au babeurre

¼ tasse de sauce hollandaise chaude

Sauce tabasco/cayenne/piquante, au goût

PRÉPARATION:

1. Ajouter 1 c. à thé de sauce piquante à la sauce hollandaise (ou moins selon le goût).

2. Séparer les biscuits et garnir chacun d'un morceau de poulet frit, d'un œuf frit et de sauce hollandaise.

3. Garnir de sauce piquante supplémentaire

Béné Hamburger au Bacon

Portions : 2

INGRÉDIENTS:

2 œufs frits (cuisson moyenne ou bien-cuit)

2 muffins anglais, grillés

2 galettes de hamburger, cuisson moyenne (160°C – 320°F)

¼ tasse de sauce hollandaise chaude

2 tranches de bacon, cuites et hachées

PRÉPARATION :

1. Ajouter le bacon à la sauce hollandaise

2. Séparer les muffins anglais et garnir chacun d'une galette de hamburger, d'un œuf frit et de sauce hollandaise, puis garnir d'un dessus de muffin.

Béné Bagel Saumon Fumé

Portions : 2

INGRÉDIENTS :

2 bagels nature, grillés

120 g de saumon fumé

2 œufs brouillés légèrement avec 1 c. à table de beurre

¼ tasse de sauce hollandaise chaude

1 c. à table de ciboulette hachée

2 c. à thé de câpres

PRÉPARATION :

1. Ajouter la ciboulette la sauce hollandaise

2. Séparer et griller le bagel, garnir chaque moitié d'œufs brouillés et recouvrir de sauce hollandaise.

3. Garnir de câpres.

Béné au brocoli et au fromage

Portions : 2

INGRÉDIENTS :

2 tranches de pain complet, grillées

1 petite couronne de brocoli, coupée en fleurons et cuite à la vapeur

2 œufs pochés environ 5 ½ minutes (jaune figé, et non coulant)

¼ tasse de sauce hollandaise chaude

2 c. à table de fromage

½ c. à thé de paprika

PRÉPARATION :

1. Ajouter le fromage à la sauce hollandaise et remuer jusqu'à ce qu'il soit incorporé.

2. Faire griller le pain et le couper en rondelles, au choix.

3. Garnir du brocoli cuit à la vapeur, d'un œuf poché et de sauce hollandaise.

4. Assaisonner de paprika

Sauce hollandaise

Rendement : 1 tasse

INGRÉDIENTS :

3 jaunes d’œufs (gros)

¼ tasse d’eau

2 c. à table de jus de citron frais

½ tasse de beurre

¼ c. à thé de sel

PRÉPARATION :

1. Dans une casserole lourde non réactive de 1 litre, à l'aide d'un fouet métallique, mélanger les jaunes d'œufs, l'eau et le jus de citron jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Cuire à feu moyen-doux en remuant constamment à l'aide d'une cuillère en bois ou d'une spatule en caoutchouc, jusqu'à ce que le mélange de jaunes d'œufs commence tout juste à bouillonner au niveau du bord de la casserole, soit pendant 6 à 8 minutes.

2. Réduire à feu doux. À l'aide du fouet, incorporer le beurre, un morceau à la fois, jusqu'à ce que chaque ajout soit incorporé et que la sauce ait épaissi. Retirer du feu et ajouter le sel en remuant. Passer au tamis, si nécessaire.