Sobremesas com frutas

    Fruta é sobremesa sim.

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    Pavê de uvas

    Você vai precisar de:

    1 lata de leite condensado

    1 lata de creme de leite

    1 xícara de leite, mais para molhar a bolacha

    5 colheres de sopa de amido

    150g chocolate branco

    1 kg de uva verde picada

    1 pacote de bolacha champanhe

    Ganache

    200g de chocolate branco derretido

    100g de creme de leite

    Raspas de chocolate para decorar

    Modo de preparo:

    1. Em uma panela grande, adicione o leite condensado, o creme de leite, o leite e o amido de milho. Mexa até ficar homogêneo e cozinhe em fogo médio até engrossar, por cerca de 3 minutos depois que começar a ferver.

    2. Desligue o fogo, adicione o chocolate em pedaços e mexa até dissolver completamente.

    3. Coloque o creme em uma tigela, cubra com um plástico filme e leve ao congelador por cerca de 30 minutos, mexendo a cada 10 minutos para esfriar. Se preferir, faça um banho-maria de gelo e mexa até ficar morno.

    4. Em uma tigela média, misture o chocolate branco derretido com o creme de leite e misture até ficar homogêneo. Reserve.

    5. Monte o pavê: umedeça rapidamente a bolacha no leite e forre o fundo de uma travessa refratária. Faça uma camada de creme e uma camada de uvas picadas. Repita até acabar e finalize com o ganache branco.

    6. Decore com as raspas de chocolate e leve à geladeira por cerca de 1 hora, até resfriar bem.

    7. Aproveite!

    Mousse de maracujá

    Rendimento: 12 porções

    Você vai precisar de:

    1 bolo de chocolate

    5 colheres de sopa de água

    1 colher de sopa de gelatina incolor

    1 xícara de creme de leite

    1 ½ xícara de leite condensado

    1 xícara de polpa de maracujá batida e coada

    1 xícara de leite para umedecer o bolo

    Calda

    ½ xícara de água

    2 colheres de sopa de açúcar

    1 colher de sopa de amido de milho

    ¼ xícara de polpa de maracujá com as sementes

    Modo de preparo:

    1. Em uma tábua de corte, com uma faca serrilhada, corte o bolo em fatias de 2 centímetros. Reserve

    2. Em uma tigela pequena, adicione a água e a gelatina em pó. Mexa até dissolver e deixe hidratar por 5 minutos.

    3. Em um liquidificador, adicione o creme de leite, o leite condensado, a polpa de maracujá e bata até ficar homogêneo.

    4. Leve à gelatina hidratada ao micro-ondas e aqueça por 30 segundos.

    5. Adicione a gelatina derretida na mistura do liquidificador e bata por mais 30 segundos até ficar homogêneo.

    6. Monte o mousse: em uma taça ou travessa refratária faça uma camada de bolo e umedeça com o leite com a ajuda de uma colher. Faça uma camada com o creme. Repita até terminar com uma camada de creme.

    7. Cubra e leve à geladeira por cerca de 2 horas, até firmar.

    8. Faça a calda: em uma panela pequena, adicione a água, o açúcar, o amido e a polpa de maracujá.

    9. Cozinhe em fogo baixo até a mistura engrossar, por cerca de 3 minutos. Deixe esfriar antes de decorar o mousse.

    10. Decore o mousse com a calda.

    11. Aproveite!

    Tortinha de limão no palito

    Rende 8 porções
    Você vai precisar de:

    Base

    9 biscoitos maria

    ¼ de xícara (25g) de coco ralado seco

    6 colheres de sopa de manteiga derretida sem sal

    spray antiaderente para untar

    Recheio

    340g de cream cheese amolecido

    1 ½ xícara (180 g) de açúcar de confeiteiro

    1 colher de sopa de raspas de limão

    2 colheres de sopa de suco de limão

    1 colher de chá de essência de baunilha

    ½ xícara (120 ml) de creme de leite fresco gelado

    Para decorar

    chantily

    raspas de limão

    Equipamento especial

    forma de fundo falso (28 cm de diâmetro)

    8 palitos de picolé

    Modo de preparo:

    1. Faça a base: triture os biscoitos em um processador de alimentos ou coloque em um ziploc grande e bata com um rolo de massa até virar um farelo.

    2. Transfira o biscoito triturado para uma tigela média e adicione o coco ralado. Misture e depois adicione a manteiga derretida. Mexa até ficar homogêneo e uma textura de areia molhada.

    3. Unte a forma de fundo falso de 28 cm com um spray antiaderente. Espalhe a mistura de biscoito na forma e use a base de um copo medidor para pressioná-la sobre o fundo da panela de maneira uniforme.

    4. Faça o recheio: em uma tigela grande, bata o cream cheese com uma batedeira de mão ou um garfo até ficar macio. Adicione o açúcar de confeiteiro, as raspas de limão, o suco de limão, a essência e o creme de leite e continue batendo até formar picos.

    5. Espalhe o recheio sobre a base, alisando a parte de cima com uma espátula, e deixe congelar por 30 minutos.

    6. Remova o cheesecake do congelador e desenforme. Insira 8 palitos de picolé nas laterais da base, com espaços iguais entre eles.

    7. Decore a parte de cima da torta com chantily e raspas de limão.

    8. Deixe no freezer por 4 horas.

    9. Corte a torta em 8 pedaços e sirva.

    10. Aproveite!

    Pudim Romeu e Julieta

    Serve:8

    Você vai precisar de:

    4 ovos

    1 xícara de leite

    395g de leite condensado

    200g de requeijão cremoso

    ⅓ xícara de goiabada cremosa

    Caramelo

    1 xícara de açúcar refinado

    ½ xícara de água

    Modo de preparo:

    Aqueça o forno a 180°C e a água para o banho-maria.

    Em uma panela pequena, em fogo médio, adicione o açúcar e a água, misture e não mexa até começar a ferver. Depois que ferver, deixe até obter um caramelo de tonalidade âmbar, cerca de 4 minutos.

    Despeje a calda ainda quente na forma e reserve.

    No liquidificador adicione os ovos, o leite, o leite condensado o requeijão e bata por 2 minutos.

    Espalhe a goiabada em cima do caramelo e verta o creme cuidadosamente.

    Cubra com papel alumínio e leve para assar em banho-maria (cerca de 3 cm de altura de água) até firmar, cerca de 50 minutos.

    Espere esfriar e leve para geladeira por 6 horas, até estar completamente gelado e firme.

    Inverta o pudim em uma travessa, corte e sirva.

    Aproveite!

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