Receitas com berinjela

    Duas receitas deliciosas pra colocar na sua mesa.

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    Escondidinho de carne com berinjela

    Você vai precisar de:

    Purê de batata:

    800g batata descascadas e cortadas em cubos

    2 colheres de sopa de manteiga sem sal

    2 colheres de sopa de requeijão

    ½ xícara de leite

    Sal

    Pimenta

    Recheio:

    2 colheres de sopa de azeite

    1 xícara de cebola picada

    2 dentes de alho picado

    500g de carne moída

    1 folha de louro

    1 berinjela picada em cubos pequenos

    1 xícara de tomate picado

    Sal

    Pimenta

    ¼ xícara de molho de tomate

    1 xícara de água

    ¼ xícara de cebolinha

    1 xícara de queijo muçarela

    ¼ xícara de queijo parmesão


    Modo de preparo:

    Em uma tigela, coloque as batatas e cubra com filme plástico. Leve ao microondas por cerca de 8 minutos ou até ficarem macias.

    Amasse as batatas com um espremedor de batatas. Adicione a manteiga, requeijão, leite, sal e pimenta e mexa até incorporar. Reserve.

    Prá-aqueça o forno a 180ºC graus.

    Em uma panela, aqueça o azeite e adicione a cebola. Refogue até que comece a ficar trasnlúcida.

    Adicione o alho e em seguida adicione a carne e o louro. Refogue até que comece a secar a água.

    Adicione a berinjela, tomate picado e tempere com sal e pimenta.

    Adicione o molho de tomate e a água e deixe apurar por 10 minutos. Ou até que a berinjela fique macia.

    Adicione a cebolinha e desligue o fogo.

    Trasfira o recheio para uma assadeira de 34x20x7cm (cerca de 2,7l de capacidade). Polvilhe a muçarela. Espalhe o purê batatas e cubra com queijo parmesão.

    Leve ao forno por 20 minutos ou até dourar.

    Bom apetite!

    Polpetone envolto na beringela

    Você vai precisar de:

    2 colheres de sopa de azeite (dividida)

    1 berinjela cortada em fatias

    ½ xícara de cebola picada

    1 berinjela cortada em cubos pequenos

    500g de carne moída

    ½ xícara de farinha de rosca

    1 ovo

    1 colher de chá de sal

    1 colher de sopa de alho em pó

    1 colher de chá de pimenta do reino

    100g de muçarela ralada

    1 xícara de tomate picado

    ½ colher de chá de orégano

    400g de molho de tomate pronto

    ½ xícara de parmesão

    Manjericão fresco a gosto

    Modo de preparo:

    Em uma frigideira, coloque uma colher de sopa de azeite e doure as fatias de berinjelas até que fiquem macias. Reserve.

    Na mesma frigideira, adicione a outra colher de azeite e a cebola. Refogue até que fique translúcida.

    Adicione a berinjela e refogue por cerca de 10 minutos ou até que esteja bem macia. Reserve.

    Em um bowl, adicione a carne, a beringela reservada, farinha de rosca, ovo, sal, alho em pó e a pimenta. Mexa até ficar homogêneo. Reserve.

    Prepare o recheio: em um bowl misture a muçarela, tomate e o orégano. Reserve.

    Pré-aqueça o forno a 180ºC graus.

    Divida a carne em 6 porções e faça bolinhas colocando uma colher de sopa do recheio.

    Embrulhe o polpetone na berinjela e reserve.

    Em uma assadeira, coloque um pouco do molho de tomate. Posicione os polpetones um ao lado do outro deixando um espaço entre eles.

    Polvilhe queijo parmesão e leve ao forno por cerca de 20 minutos ou até que esteja dourado.

    Antes de servir, polvilhe manjericão.

    Bom apetite!

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