Aprenda a fazer ratatouille

    A clássica receita com uma montagem bem contemporânea.

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    Uma prato colorido e muito saboroso!

    tasty

    Rendimento: 8 porções

    Você vai precisar de:

    Molho

    2 colheres de sopa de azeite

    1 cebola picada

    4 dentes de alho picados

    1 pimentão vermelho picado

    1 pimentão amarelo picado

    Sal a gosto

    Pimenta a gosto

    2 latas de tomate pelado processado

    2 colheres de sopa de manjericão fresco cortado em tiras finas

    Legumes e vegetais fatiados

    2 berinjelas

    6 tomates italianos

    2 abóboras brasileiras

    2 abobrinhas

    Temperos de ervas

    2 colheres de sopa de manjericão fresco cortado em tiras finas

    1 colher de sopa de alho picado

    2 colheres de sopa de salsinha fresca picada

    2 colheres de chá de tomilho fresco

    Sal a gosto

    Pimenta a gosto

    4 colheres de chá de azeite

    Modo de preparo:

    1. Preaqueça o forno a 190˚C.

    2. Fatie as berinjelas, tomates, abóbora e abobrinhas em aproximadamente 1 cm.

    3. E uma panela própria para ir ao forno, aqueça duas colheres de sopa de azeite e frite a cebola, o alho e os pimentões até ficarem macios. Tempere com sal e pimenta e depois adicione os tomates batidos. Mexa até que os ingredientes tenham se misturado bem. Desligue o fogo e acrescente o manjericão.

    4. Arrume os vegetais e legumes fatiados em padrões alternados (berinjela, tomate, abóbora, abobrinha) por cima do molho, de dentro para fora. Tempere com sal e pimenta.

    5. Misture os temperos de ervas e despeje-os sobre os vegetais.

    6. Cubra a panela com papel alumínio e asse por 40 minutos. Depois de 40 minutos, descubra e asse por mais 20 minutos. Os vegetais devem estar macios.

    7. Sirva como prato principal enquanto estiver quente ou como acompanhamento. O ratatouille também fica uma delícia no dia seguinte.

    8. Aproveite!

    Inspirado por: http://feelingfoodish.com/slow-roasted-ratatouille/

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