Cozido à mexicana de uma panela só

    Menos panelas, muito sabor!

    Uma combinação deliciosa!

    Tasty

    Você vai precisar de:

    2 colheres de sopa de azeite de oliva

    2 peitos de frango

    2 dentes de alho

    1 pimenta jalapeño

    1 xícara de quinoa

    1 xícara de caldo de vegetais

    1 caixa de feijões preto

    1 lata de tomates pelado

    1 lata de milho cozido

    1 colher de chá de pimenta chilli

    1/2 colher de chá de cominho

    Sal e pimenta a gosto

    1 abacate

    suco de 1 limão

    2 colheres de sopa de coentro

    Modo de preparo:

    1. Aqueça o azeite em uma panela média em fogo médio pra alto.

    2. Corte o frango em cubos e cozinhe. Adicione sal e pimenta a gosto. Adicione o alho picado e a pimenta jalapeño (mantenha as sementes se gostar bem apimentado).

    3. Acrescente então a quinoa, o caldo de vegetais, os feijões, o tomate, o milho, a pimenta chilli e o cominho, tempere com sal e pimenta a gosto.

    4. Cubra com uma tampa e deixe cozinhando até que a quinoa esteja pronta, aproximadamente 30 minutos.

    5. Adicione o abacate, o coentro e o suco de limão.

    6. Decore com coentro extra e bom apetite!

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