Este é o bolo sem lactose mais molhadinho do mundo!

    Delicioso.

    Olha só estes detalhes!

    tasty

    Rendimento: 10 porções

    Você vai precisar de:

    Cobertura

    850 g de leite de coco

    3 xícaras de chocolate sem lactose em pedaços

    ¼ de xícara de óleo de coco derretido

    2 xícaras de açúcar

    Bolo

    3 xícaras de farinha de trigo integral

    1½ xícara de cacau em pó

    1 xícara de açúcar

    1 colher de sopa de bicarbonato de sódio

    1½ colher de sopa de fermento em pó

    Uma pitada de sal

    3 xícaras de leite de amêndoa (ou outro leite vegetal)

    ¼ de xícara de óleo de coco derretido

    1½ xícara de purê de maça

    1½ xícara de xarope de bordo ou mel

    1 colher de sopa de vinagre de maçã

    1 colher de sopa de essência de baunilha

    Frutas vermelhas de sua escolha, para decorar

    Modo de preparo:

    1. Em um copo de medida próprio para micro-ondas, ou em uma pequena panela no fogão, aqueça o leite de coco até ficar quente, mas não ferver (cerca de 2 minutos no micro-ondas).

    2. Coloque o chocolate sem lactose em uma tigela grande e despeje o leite de coco quente sobre ele, permitindo que o leite derreta o chocolate. Mexa bem para misturar.

    3. Depois que o chocolate estiver derretido, adicione o óleo de coco e o açúcar refinado. Bata com uma batedeira manual ou mexa até ficar uniforme.

    4. Cubra e deixe para refrigerar de um dia para o outro.

    5. Preaqueça o forno a 180° C. Unte 3 formas de bolo redondas de 20 cm, separadas e reserve.

    6. Em uma tigela grande, adicione a farinha de trigo integral, o cacau em pó, o açúcar, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó e o sal. Mexa para misturar e reserve.

    7. Em uma tigela grande separada, adicione o leite de amêndoas, o óleo de coco, o purê de maçã, o xarope de bordo, o vinagre de maçã e a essência de baunilha. Bata para misturar.

    8. Em dois lotes, adicione a mistura seca à mistura úmida, dobrando com uma espátula até misturar. Se tiver alguns grumos, tudo bem.

    9. Divida a massa uniformemente entre as 3 formas pré-untadas eleve ao forno de 35 a 40 minutos, ou até que ao inserir um palito de dente no centro saia quase totalmente limpo. Deixe esfriar completamente.

    10. Retire a cobertura da geladeira e misture bem.

    11. Escolha qual bolo será sua última camada e cubra uniformemente com cerca de 1 xícara de cobertura. Coloque a segunda camada e passe novamente a cobertura uniformemente. Adicione a última camada e passe a cobertura por cima e dos lados do bolo generosamente, cobrindo com as frutinhas de sua preferência, para decorar.

    12. Aproveite!

    Inspirado por:

    Tasty Vegetarian: https://www.buzzfeed.com/jordankenna/youd-never-be-able-to-tell-that-this-decadent-chocolate?bffbtasty&ref=bffbtasty&utm_term=.ewe8qaM8L#.epx6xnv6V

    The Minimalist Baker:

    https://minimalistbaker.com/one-bowl-vegan-chocolate-cake/

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