Updated on 28 de nov de 2018. Posted on 28 de nov de 2018

    Essa é a nossa versão do biscoito de caramelo com chocolate

    Você só vai querer comer desse agora!

    Aprenda a fazer o biscoito gigante de caramelo com chocolate:

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    Biscoito gigante de caramelo com chocolate

    Tasty

    Porções: 10

    Você vai precisar de:

    Biscoito

    3 xícaras de farinha de trigo

    ¾ xícara de açúcar refinado

    1 colher de chá de sal

    2 xícaras de manteiga sem sal, em cubos, temperatura ambiente

    Recheio de caramelo

    ¾ xícara de açúcar mascavo

    ¾ xícara de xarope (glucose) de milho

    ¾ xícara de manteiga sem sal

    ¾ xícara de creme de leite

    Uma pitada de sal

    Camada de chocolate

    1 xícara de gotas de chocolate ao leite, derretido

    Cobertura de chocolate

    2 xícaras de gotas de chocolate ao leite

    3 colheres de sopa de óleo de coco

    Equipamento especial

    Assadeira 30 x 11cm

    Modo de preparo:

    1. Preaqueça o forno a 180˚C. Unte a assadeira e cubra-a com papel vegetal.

    2. Faça o biscoito: numa tigela grande, bata junto a farinha, o açúcar refinado e o sal. Acrescente a manteiga. Use as mãos para trabalhar na farinha até formar a massa. Transfira para a forma de pão preparada e espalhe uniformemente. Cubra com folha de alumínio.

    3. Asse durante 45 minutos, então retire a folha e asse por cerca de 10 minutos até dourar. Deixe esfriar completamente.

    4. Faça o recheio de caramelo: numa panela médio funda, misture o açúcar mascavo, o xarope de milho, a manteiga, o creme de leite e o sal. Em fogo médio para alto, ferva o caramelo e deixe cozinhar por 5 minutos. 5. Então, coloque em fogo baixo e cozinhe por mais 10 minutos até a coloração ficar mais intensa e dourada. Retire a panela do fogo.

    6. Despeje o caramelo em cima do biscoito. Deixe esfriar na geladeira durante 2 horas ou até firmar.

    7. Quando o biscoito resfriar, cubra a assadeira com papel vegetal.

    Faça as camada de chocolate: coloque ⅓ do chocolate derretido na assadeira preparada e espalhe no formato de um retângulo de 33x13cm.

    8. Retire o biscoito da forma usando o papel vegetal e remova o papel. Coloque o biscoito por cima da forma e despeje o restante do chocolate derretido por cima do caramelo. Espalhe o chocolate até as bordas em movimentos de zigue-zague para criar textura. Coloque na geladeira por 20 minutos até o chocolate endurecer.

    9. Enquanto o biscoito estiver esfriando, faça a cobertura de chocolate: acrescente as gotas de chocolate e óleo de coco numa tigela média e derreta no micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo entre cada intervalo até ficar homogêneo. Deixe esfriar por cerca de15 minutos.

    10. Retire o biscoito da geladeira. Inverta 2 potes ou copos numa assadeira ou pedaço de papel vegetal. Coloque a barra de biscoito em cima dos potes e despeje a cobertura de chocolate por cima do biscoito. Use uma espátula para empurrar o chocolate com cuidado para as bordas do biscoito para e preencher os lados, tendo cuidado para não achatar as bordas. Com cuidado leve à geladeira para resfriar por pelo menos uma hora até o chocolate endurecer. Mantenha refrigerado até estar pronto para servir.

    11. Corte em fatias de 2cm de espessura com uma faca afiada.

    12. Aproveite!

    Inspirado em:

    https://tastesbetterfromscratch.com/homemade-twix-bars/

    https://thewhoot.com/whoot-news/recipes/3-ingredient-buttery-shortbread-cookies

    https://www.dessertfortwo.com/chocolate-caramel-cookie-bars/

    https://www.inspiredtaste.net/8947/salted-caramels-recipe/

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