19 de set de 2016

    Fiz homus em casa e ficou bom de verdade

    É uma pastinha de origem árabe, saudável e deliciosa.

    O homus é uma pastinha de origem árabe, que vai muito bem como condimento, molho, base para sanduíches ou para comer de colher mesmo. Tem várias receitas de homus na internet: esta é a versão mais básica, para começar.

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    Para uma porção para três pessoas, vai precisar de:

    - 2 latas ou embalagens de grão-de-bico, sem escorrer o líquido (você também pode comprar cru e cozinhar na panela de pressão, mas o de pacote funciona bem e evita a fadiga).

    - cerca de 100 ml de azeite de oliva: quanto melhor o azeite, mais gostoso o homus vai ficar. Pode medir a olho, na foto são copinhos de café.

    - duas colheres de sopa de tahine, uma pasta de gergelim que você encontra em vários supermercados na seção de temperos.

    - suco de um limão

    - um dente de alho amassado

    - sal a gosto

    Agora bata tudo no liquidificador até ficar cremoso.

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    Com estas quantidades o homus vai ficar mediamente encorpado, mas é bom você ir provando para ver se quer adicionar mais um pouco de algum ingrediente.

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    Só vale saber que quanto mais grão-de-bico você usar, mais firme vai ficar, já se quiser deixar mais líquido terá que acrescentar mais tahine.

    Prontinho. Pode regar com um pouco de azeite ou polvilhar com páprica, e ele dura de um a dois dias na geladeira.

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    E de quebra tem bastante proteína!

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