Você vai precisar de:
Mistura de maçã
200g de maçãs, em cubos
1 c. de sopa de açúcar mascavo
1 c. de chá de canela
1 c. de chá de noz moscada
1 c. de chá de raspas de limão
Suco de meio limão
1 c. de chá de extrato de baunilha
Mistura para o cupcake
150g de manteiga sem sal, amolecida
150g de açúcar mascavo
150g de farinha de trigo
1 c. de chá de fermento em pó
1 c. de sopa de farinha de milho
1 c. de chá de canela
½ c. de chá de cravo moído
3 ovos
Mistura para farofa
1 c. de sopa de farinha
2 c. de sopa de aveia
1 c. de sopa de açúcar mascavo
1 c. de sopa de manteiga
Modo de preparo:
1. Preaqueça o forno a 160°C.
2. Em uma panela de tamanho médio, cozinhe a maçã, o açúcar, a canela, a noz moscada, a casca de limão, o extrato de baunilha e o suco de meio limão até que a maçã fique macia e cheirosa. Retire do fogo e amasse até que a mistura vire uma pasta. Deixe esfriar.
3. Misture bem a manteiga e o açúcar mascavo com um mixer em uma bacia grande, alisando com uma colher de pau se for necessário. Passe em uma peneira a farinha de trigo, a farinha de milho, o fermento em pó, a canela e os cravos moídos e misture bem. Coloque um dos ovos e misture. Repita novamente até que todos os ovos estejam bem incorporados na massa. Junte a mistura de maçã.
4. Despeje a mistura do cupcake em uma forma para muffin com embalagens para cupcakes. Encha até a metade. Asse por 30-35 minutos. Deixe esfriar.
5. Em uma bacia pequena, misture com os dedos a farinha, a aveia, o açúcar mascavo e a manteiga até que se forme uma farofa. Transfira para uma forma e toste na grelha por 5-10 minutos até ficar dourado.
6. Cubra os cupcakes com chantilly e a farofa.
7. Bom apetite!
Rende 12 porções
