Daifuku de chocolate e morango

Rendimento: 6 porções

Você vai precisar de:

100 gramas de chocolate, picado

50 ml de leite

6 morangos, sem talo

70 gramas de shiratamako (farinha de arroz glutinoso)

10 gramas de cacau em pó e mais um pouquinho para polvilhar

100 ml de água

25 gramas de açúcar

Modo de preparo:

1. Em uma tigela média, coloque o chocolate e o leite. Leve ao micro-ondas por 40 segundos.

2. Mexa bem com uma espátula, até ficar brilhante.

3. Coloque 6 colheradas dessa ganache separadamente em um pedaço de plástico filme. Espalhe um pouco com as costas de uma colher. Deixe resfriar por 1 hora.

4. Corte o plástico filme entre os círculos de ganache, para que você tenha 6 unidades individuais. Coloque um morango, com o lado do talo retirado para baixo, no centro do círculo de ganache e utilize o plástico filme para cobrir a fruta com o restante do ganache, mas deixando a ponta exposta. Retire o plástico e repita o processo com os outros morangos e o resto de ganache.

5. Em uma tigela média, misture o shiratamako, o cacau em pó e água. Adicione o açúcar e misture bem. Cubra e leve ao micro-ondas por 2 minutos. Misture bem com uma espátula de madeira.

6. Em uma superfície limpa, polvilhe o cacau em pó. Coloque a mistura de mochi sobre o cacau em pó. Divida em 6 pedaços.

7. Estique o mochi até conseguir círculos de 0,6 centímetros de espessura. Use o mochi para cobrir os morangos com ganache.

8. Aproveite!