Updated on 12 de ago de 2020. Posted on 12 de ago de 2020

    Sorvete de chocolate vegano com aquafaba

    É possível trocar claras pela a água do cozimento do grão-de-bico sim!

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    Sorvete de chocolate vegano com aquafaba

    tasty

    Rendimento: 12 porções

    Você vai precisar de:

    ¼ xícara de óleo de coco

    1 xícara de leite de coco

    ¼ xícara de cacau em pó

    ¾ xícara de aquafaba (de 1 lata de 400 gramas de grão de bico)

    ½ colher de chá de creme de tártaro

    1 colher de chá de essência de baunilha

    1 xícara mais 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro

    Modo de preparo:

    1. Em uma tigela média que possa ir ao micro-ondas, misture o óleo de coco e o leite de coco. Leve ao micro-ondas por 45 segundos, até que o óleo de coco derreta.

    2. Bata o cacau em pó na mistura de leite de coco até ficar homogêneo. Reserve.

    3. Em uma tigela grande, misture a aquafaba, o creme de tártaro e a essência de baunilha. Usando uma batedeira, bata a mistura por 6 minutos, até ficar leve, macia e triplicar de volume.

    4. Peneire o açúcar de confeiteiro e acrescente 2 colheres de sopa por vez, bata até incorporar após cada adição, por cerca de 3 minutos. A mistura deve ficar brilhante e com uma aparência acetinada.

    5. Cuidadosamente, acrescente a mistura de chocolate e coco na aquafaba batida, ¼ xícara por vez. Não misture demais, senão você perderá volume.

    6. Despeje a mistura em uma forma de pão de 700 ml.

    7. Leve ao congelador descoberto por pelo menos 6 horas, até no máximo um dia para o outro. Coberto, o sorvete vai durar 2 semanas no congelador.

    8. Aproveite!

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