Lasanha de Batata e Chorizo
Rendimento: 8 porções
Você vai precisar de:
1 colher de sopa de manteiga
450g de chorizo moído
3 dentes de alho
1 cebola, fatiada em cubos
2 pimentões verdes, fatiados em cubos
1 + ½ colher de chá de sal
2 xícaras de creme de leite
5 batatas, fatiadas em rodelas finas
280g de queijo muçarela
2 colheres de sopa de cebolinha, em fatias finas
Modo de preparo:
1. Pré-aqueça o forno a 170°C. Unte uma assadeira grande com manteiga.
2. Adicione o chorizo a uma panela grande a fogo médio a alto, e cozinhe por 5-6 minutos. O chorizo não mudará a cor, mas soltará muito óleo vermelho e ficará firme o suficiente para separar com uma espátula ou colher de pau.
3. Transfira o chorizo para uma tigela, deixando cerca de uma colher de sopa na panela.
4. Adicione o alho, a cebola e o pimentão à panela e cozinhe até o óleo ser absorvido e a cebola estar translúcida e vermelha, cerca de 5 minutos.
5. Adicione o sal, o chorizo e o creme de leite à panela. Diminua o fogo para médio a baixo e deixe levemente fervendo. Cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo, até o creme engrossar o suficiente para grudar na colher.
6. Use uma colher furada para tirar os sólidos da mistura de creme de leite e deixe de lado. O creme deve ter a textura de um molho fino. Se não tiver, continue fervendo até alcançar essa consistência.
7. Coloque uma camada de rodelas da batata no fundo da assadeira preparada. Cubra com a mistura do chorizo. Repita com o restante das batatas e chorizo até preencher toda a assadeira, terminando com uma camada de chorizo e vegetais. Jogue o molho de creme por cima e chacoalhe a assadeira levemente para que o molho alcance o fundo. Cubra com papel alumínio.
8. Leve ao forno por 60 minutos, até as batatas estarem macias.
9. Tire a assadeira do forno e tire o papel alumínio. Cubra com o queijo muçarela ralado e coloque de volta no forno para derreter o queijo, 2-3 minutos. Tome cuidado para não queimar o prato.
10. Deixe o prato descansar por pelo menos 15 minutos, e então decore com cebolinhas antes de servir.
11. Aproveite!
Este post foi traduzido do inglês.
