Muito coloridos!
tasty
Rendimento: 24 suspiros
Você vai precisar de:
¾ xícara de açúcar
⅓ xícara de claras de ovos em temperatura ambiente
Uma pitada de sal
½ colher de chá de essência de baunilha
Corantes alimentícios em gel de variados
1 xícara de glacê
¼ de geleia de framboesa
Modo de preparo:
1. Preaqueça o forno a 95ºC.
2. Forre 2 assadeiras com papel-manteiga.
3. Adicione o açúcar à assadeira e asse por 7 minutes.
4. As bordas podem começar a caramelizar - é um bom sinal!
5. Retire o açúcar do forno e deixe o forno ligado.
6. Bata as claras em uma tigela grande e seca com a batedeira em velocidade baixa até ficarem espumosas, e então acrescente o sal.
7. Continue batendo em velocidade alta até formar picos de tamanho médio.
Acrescente uma colher de sopa de açúcar torrado de cada vez às claras e aumente a velocidade da batedeira gradualmente enquanto põe mais açúcar.
8. Quando todo o açúcar estiver encorporado, continue batendo por 5 a 7 minutos até o suspiro ficar bem grosso e brilhante. Acrescente baunilha continuando a bater até ficar encorpado.
9. Com o apoio de um copo alto, abra um saco de confeiteiro ou saco saco com fecho hermético.
10. Usando palitos de madeira, pinte de leve duas listras finas de corante de diferentes cores nos lados opostos do saco. Pinte outros sacos com mais cores se desejar.
11. Preencha cada saco com a massa de suspiro, dividindo uniformemente entre as diferentes cores se for usá-las.
12. Faça "gotas" de suspiro de aprox. 3 cm de largura numa assadeira distanciadas cerca de 1 cm.
13. Asse por aproximadamente uma hora, ou até você conseguir tirar com facilidade uma gota da assadeira.
14. Esfrie os suspiros na assadeira à temperatura ambiente até não estarem mais quentes.
15. Para a cobertura, preencha com glacê bordas do suspiro e coloque um pouquinho de geleia no meio.
16. Faça um sanduíche com outro suspiro.
17. Aproveite!
Inspirado em: https://thenovicechefblog.com/2011/03/my-first-meringue-kiss/
