Este rocambole de peru vai deixar todo mundo impressionado

    Mais uma dica de receita para a sua ceia de Natal!

    by , ,

    Aprenda a fazer o rocambole de peru:

    Veja este vídeo no YouTube

    youtube.com

    Rocambole de Peru

    tasty

    Rendimento: 8 a 10 porções

    Rocambole de Peru


    Você vai precisar de:

    4 colheres de sopa de manteiga sem sal

    1 xícara de cebola picada

    1 xícara de cenoura picada

    1 xícara de aipo picado

    450 g de linguiça toscana fresca sem a pele

    2 colheres de sopa de sálvia fresca picada

    1 colher de sopa de folhas de tomilho frescas

    280g de farinha de rosca grossa

    ½ xícara de caldo de galinha

    1 peito de peru de 1,35 kg desossado, com pele

    2 colheres de sopa de mostarda

    1 colher de sopa de manteiga sem sal derretida

    Sal a gosto

    Pimenta-do-reino a gosto

    Modo de preparo:

    1. Preaqueça o forno a 180°C.

    2. Em uma frigideira grande, em fogo médio, derreta a manteiga. Acrescente a cebola, a cenoura e o aipo e cozinhe por 8 minutos, até que os vegetais fiquem macios.

    3. Adicione a linguiça e cozinhe até ficar dourada, por cerca de 8. Tempere com a sálvia e o tomilho.

    4. Acrescente a farinha de rosca e o caldo de galinha. Mexa até a massa ficar úmida. Retire do fogo e deixe esfriar.

    5. Em uma tábua de corte, coloque o peito de peru com o lado da pele para baixo. Cubra com plástico filme e bata com um martelo de carne até ficar com cerca de 1,25 cm de espessura.

    6. Pincele o peito de peru com a mostarda.

    7. Espalhe a mistura para recheio sobre o peito de peru em uma camada uniforme, com pouco mais de ½ centímetro de espessura.

    8. Começando pelo lado estreito, enrole o peru com a pele do lado de fora. Ponha para dentro os pedaços que se soltarem.

    9. Use barbante para amarrar o peito de peru enrolado de maneira transversal com intervalos de 2,5 cm. Amarre uma vez ao longo do comprimento para fechar as pontas.

    10. Transfira o peru amarrado para uma grelha sobre uma assadeira coberta com papel manteiga. Pincele a manteiga derretida e tempere todos os lados generosamente com sal e pimenta.

    11. Asse o rocambole por cerca de 45 minutos, até a pele dourar.

    12. Deixa descansar por 15 minutos, remova o barbante, fatie e sirva.

    13. Aproveite!

    Utilizamos cookies, próprios e de terceiros, que o reconhecem e identificam como um usuário único, para garantir a melhor experiência de navegação, personalizar conteúdo e anúncios, e melhorar o desempenho do nosso site e serviços. Esses Cookies nos permitem coletar alguns dados pessoais sobre você, como sua ID exclusiva atribuída ao seu dispositivo, endereço de IP, tipo de dispositivo e navegador, conteúdos visualizados ou outras ações realizadas usando nossos serviços, país e idioma selecionados, entre outros. Para saber mais sobre nossa política de cookies, acesse link.

    Caso não concorde com o uso cookies dessa forma, você deverá ajustar as configurações de seu navegador ou deixar de acessar o nosso site e serviços. Ao continuar com a navegação em nosso site, você aceita o uso de cookies.