3 de jun de 2019

    Bolo de rocambole invertido

    O bolo perfeito pra quem gosta de recheio e bolo na mesma quantidade!

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    Veja aqui como fazer:

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    Bolo com camadas verticais de bolachas e creme

    tasty

    Rendimento: 6 porções

    Você vai precisar de:

    Massa

    10 ovos grandes, com clara e gema separadas

    1 ¼ de xícaras de açúcar, divididas

    1 colher de chá de essência de baunilha

    ¾ de xícara de farinha de trigo

    ½ xícara de cacau em pó, dividida

    ½ colher de chá de fermento em pó

    ½ colher de chá de sal

    Recheio e cobertura

    680 gramas de cream cheese em temperatura ambiente

    ½ xícara de manteiga sem sal em temperatura ambiente

    4 xícaras de açúcar de confeiteiro

    2 colheres de chá de essência de baunilha

    15 bolachas de chocolate recheadas de creme (sem o recheio), triturados

    5 bolachas de chocolate recheadas de creme, cortadas ao meio

    Modo de preparo:

    1. Em uma tigela grande, bata as gemas com uma xícara de açúcar e a essência de baunilha até atingir uma consistência pálida e fofa, por cerca de 3 minutos.

    2. Incorpore a farinha, metade do cacau em pó, o fermento e o sal. Misture até ficar homogêneo e reserve.

    3. Preaqueça o forno a 200°C. Forre duas assadeiras com papel manteiga.

    4. Em outra tigela grande, bata as claras até atingir o ponto de neve, formando pequenos picos. Adicione o restante do açúcar e bata até que picos mais duros se formem.

    5. Bata o restante das claras na mistura de chocolate. Em seguida, incorpore as outras claras em neve.

    6. Divida a massa do bolo nas duas assadeiras. Espalhe igualmente e asse por 10 à 12 minutos. Deixe esfriar em temperatura ambiente.

    7. Para montagem: Despeje o restante do cacau em pó em cima dos bolos. Cubra a parte de cima dos bolos com papel manteiga e vire-os para removê-los das assadeiras.

    8. Com cuidado, puxe o papel manteiga em que o bolo foi assado e descarte-o. Corte cada bolo na metade, verticalmente, e reserve.

    9. Em uma tigela grande, bata o cream cheese e a manteiga até atingir uma consistência fofa. Aos poucos, incorpore o açúcar de confeiteiro e a essência de baunilha e as bolachas trituradas.

    10. Passe uma camada da cobertura em 1/4 do bolo cortado.

    11. Começando de uma das pontas curtas, enrole o bolo em um espiral. Repita o processo com as outras camadas do bolo, colocando a parte enrolada no início de cada camada nova.

    12. Envolva o bolo em filme plástico e deixe na geladeira por pelo menos uma hora, até que a cobertura no centro esteja mais firme.

    13. Use o restante da cobertura para cobrir o bolo e fazer decorações na parte superior. Enfeite com as bolachas pela metade e deixe na geladeira por pelo menos uma hora antes de servir.

    14. Aproveite!

    Este post foi traduzido do inglês.