Updated on 20 de mai de 2020. Posted on 20 de mai de 2020

    Pãezinhos de banana e canela de travessa

    Esse cinnamon roll é para ficar no livro de receitas!

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    Pãezinhos de banana e canela de travessa

    tasty

    Rendimento: 15 porções

    Você vai precisar de:

    Pão

    1 xícara de leite

    4 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida

    20 g de fermento biológico seco

    ⅓ de xícara de açúcar

    ¼ de colher de chá de sal

    3 bananas maduras amassadas

    4 e ½ xícaras de farinha de trigo, separadas

    2 colheres de sopa de óleo vegetal

    Recheio

    4 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida

    ¼ de xícara de açúcar

    1 colher de sopa de canela

    Calda de caramelo

    ½ xícara de manteiga sem sal

    1 xícara de açúcar mascavo

    1 colher de chá de sal

    1 colher de chá de essência de baunilha

    ¼ de xícara de mel

    1 xícara de nozes picadas, opcional

    Modo de preparo:

    1. Em uma tigela grande própria para micro-ondas, misture o leite e a manteiga derretida. Leve ao micro-ondas por 40 segundos, até que a mistura atinja 45 ºC. Adicione o fermento e deixe descansar por 10 minutos. Adicione o açúcar, o sal, as bananas amassadas e misture.

    2. Adicione 3 e ½ xícaras de farinha, ½ xícara por vez, mexendo aos poucos. Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por 3 minutos, adicionando o restante da farinha aos poucos, até que a massa não esteja mais grudando nas mãos ou na superfície. Faça uma bola com a massa.

    3. Adicione o óleo na tigela grande e coloque a massa nela. Cubra com um pano de prato e deixe na descansar até dobrar de tamanho.

    4. Quando a massa tiver crescido, estenda sobre uma superfície lisa no formato de um retângulo de cerca de 45 x 30 cm e 0,6 cm de espessura.

    5. Faça o recheio: em uma tigela pequena, misture a manteiga derretida, o açúcar e a canela.

    6. Espalhe o recheio uniformemente sobre a massa. Enrole a massa e corte em 15 rolinhos de cerca de 4 cm de espessura.

    7. Faça a calda de caramelo: em uma panela pequena, em fogo médio, misture a manteiga, o açúcar mascavo, o sal, a essência de baunilha e o mel, mexendo sempre para o açúcar não grudar na panela. Deixe ferver levemente e retire a panela do fogo.

    8. Despeje a calda de caramelo em uma assadeira de 22 x 30 cm e espalhe as nozes por cima da calda. Disponha a massa em 3 fileiras de 5 rolinhos cada.

    9. Cubra com filme plástico e deixe os rolinhos crescerem por 15 minutos, em um local quente.

    10. Preaqueça o forno a 180ºC.

    11. Retire o filme plástico e asse os pãezinhos de canela por 40 minutos, ou até dourar.

    12. Deixe esfriar por 20 minutos e vire os pãezinhos sobre uma travessa. Os pãezinhos que sobrarem podem ser armazenados na geladeira por até 5 dias. Reaqueça no micro-ondas ou no forno.

    13. Aproveite!

    Inspirado por:

    http://www.thebakingchocolatess.com/fluffy-banana-bread-cinnamon-rolls/

    Este post foi traduzido do inglês.