Estes copinhos low-carb de brócolis e parmesão são a pedida perfeita para um lanchinho leve

    Coma algo um pouco mais leve depois das festas.

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    Tigelinhas low-carb de brócolis e parmesão

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    Tigelinhas low-carb de brócolis e parmesão recheadas com ricota e ervas

    12 porções

    Você vai precisar de:

    300g (2 xícaras) de flores de brócolis

    1 dente de alho picado

    110g (1 xícara) de queijo parmesão ralado

    1 ovo

    1 colher de sopa de azeite de oliva.

    445g de ricota, 1 embalagem

    ½ colher de chá de sal

    10g (¼ xícara) de manjericão fresco, picado e separado

    2 colheres de sopa de salsinha fresca picada

    300g (1½ xícara) de tomates-cereja fatiados

    Modo de preparo:

    1. Preaqueça o forno a 190 ºC.

    2. Em um processador de alimentos, adicione o brócolis, 1 xícara de queijo parmesão, 1 dente de alho, o ovo e 1 colher de sopa de azeite de oliva. Bata até a mistura ficar com uma textura de massa, por uns 2 minutos.

    3. Pegue uma colher de sopa da mistura de brócolis e a espalhe dentro de uma forma de empada untada. Modele a mistura em forma de tigelinha, deixando o fundo e as laterais com 1cm de espessura.

    4. Asse por 30 minutos até as bordas ficarem douradas e crocantes e o fundo ficar firme.

    5. Deixe as tigelinhas de brócolis esfriarem. Assim que esfriarem, remova-as da forma de empada.

    6. Em uma tigela, adicione a ricota, o sal, 3 colheres de sopa de manjericão e a salsinha, mexendo até ficar bem misturado.

    7. Encha as tigelinhas de brócolis e parmesão com a mistura de ricota. Cubra com as fatias dos tomates e com manjericão.

    8. As tigelinhas de brócolis e parmesão podem ser armazenadas por até 3 dias e podem ser reaquecidas no forno.

    9. Bom apetite!

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    Tigelinhas de brócolis e parmesão recheadas com frango ao pesto

    12 porções

    Você vai precisar de:

    300g (2 xícaras) de flores de brócolis

    1 dente de alho picado

    110g (1 xícara) de queijo parmesão ralado

    1 ovo

    2 colheres de sopa de azeite de oliva, separadas

    2 peitos de frango sem osso, sem pele e cortados em cubos

    Sal a gosto

    Pimenta a gosto

    230g (1 xícara) de molho pesto

    300g (1 ½ xícaras) de tomates-cereja cortados ao meio

    1 colher de sopa de manjericão fresco picado

    Modo de preparo:

    1. Preaqueça o forno a 190 ºC.

    2. Em um processador de alimentos, adicione o brócolis, o queijo parmesão, 1 dente de alho, o ovo e 1 colher de sopa de azeite de oliva. Bata até a mistura ficar com uma textura de massa, por uns 2 minutos.

    3. Pegue uma colher de sopa da mistura de brócolis e a espalhe dentro de uma forma de empada untada. Modele a mistura em forma de tigelinha, deixando o fundo e as laterais com 1 cm de espessura.

    4. Asse por 30 minutos até as bordas ficarem douradas e crocantes e o fundo ficar firme.

    5. Deixe as tigelinhas de brócolis esfriarem. Assim que esfriarem, remova-as da forma de empada.

    6. Aqueça 1 colher de sopa de azeite de oliva em uma caçarola grande em fogo médio. Adicione o frango e tempere com sal e pimenta, cozinhando até dourar todos os lados.

    7. Adicione o pesto e misture. Tire do fogo.

    8. Recheie as tigelinhas de brócolis e parmesão com o frango ao pesto. Cubra com as fatias dos tomates e com manjericão.

    9. As tigelinhas de brócolis e parmesão podem ser armazenadas por até 3 dias e podem ser reaquecidas no forno.

    10. Bom apetite!

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    Tigelinhas low-carb de brócolis e parmesão recheadas com molho à bolonhesa

    12 porções

    você vai precisar de:

    300g (2 xícaras) de flores de brócolis

    2 dentes de alho picados e separados

    110g (1 xícara) de queijo parmesão ralado, separado, mais 2 colheres de sopa

    1 ovo

    3 colheres de sopa de azeite de oliva, separadas

    1 cebola picada

    455g de carne moída

    455g de linguiça

    1 colher de chá de sal

    ½ colher de chá de pimenta

    15 g de manjericão fresco

    2 colheres de sopa de salsinha fresca picada

    680g de molho de tomate, 1 vidro, separado

    170g de extrato de tomate, 1 lata

    100g (1 xícara) de queijo muçarela picado

    Modo de preparo:

    1. Preaqueça o forno a 190 ºC.

    2. Em um processador de alimentos, adicione o brócolis, 1 xícara de queijo parmesão, 1 dente de alho, o ovo e 1 colher de sopa de azeite de oliva. Bata até a mistura ficar com uma textura de massa, por uns 2 minutos.

    3. Coloque uma colher de sopa da mistura de brócolis e pressione-a dentro de uma forma de empada untada. Modele a mistura em forma de tigelinha, deixando o fundo e as laterais com 1 cm de espessura.

    4. Asse por 30 minutos até as bordas ficarem douradas e crocantes e o fundo ficar firme.

    5. Deixe as tigelinhas de brócolis esfriarem. Assim que esfriarem, remova-as da forma de empada.

    6. Aqueça o forno para gratinar.

    7. Aqueça o azeite de oliva em uma panela grande em fogo médio. Acrescente a cebola e o alho e cozinhe até ficarem macios.

    8. Acrescente a carne moída, desmanchando-a com uma colher de pau e refogue até ficar dourada.

    9. Acrescente a linguiça, desmanchando-a com uma colher de pau e refogue até ficar dourada.

    10. Coloque 2 colheres de sopa de queijo parmesão, sal, pimenta, 3 colheres de sopa de manjericão e 2 colheres de sopa de salsinha, e mexa até ficar bem misturado.

    11. Acrescente o molho e o extrato de tomate. Continue mexendo até a bolonhesa borbulhar. Abaixe o fogo e deixe fervendo em fogo baixo por 45 minutos com a panela tampada.

    12. Coloque ¼ de xícara (65g) da bolonhesa nas tigelinhas de brócolis e parmesão. Cubra com a muçarela.

    13. Deixe gratinar por 2 minutos até que o queijo derreta.

    14. Cubra com o resto do manjericão.

    15. As tigelinhas de brócolis e parmesão podem ser armazenadas por até 3 dias e podem ser reaquecidas no forno.

    16. Bom apetite!

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