Este anel de pizza pepperoni é o petisco perfeito para o final de semana

    Para dividir com os amigos ou com o mozão!

    Anel de Pizza Pepperoni

    BuzzFeed

    8 porções

    Você vai precisar de:

    Massa de Pizza

    355ml (1 1/2 xícara) de água morna

    1½ colher de chá de fermento seco ativo

    435g (3½ xícaras) de farinha

    25g (1/4 xícara) de queijo parmesão ralado

    1 colher de chá de fermento químico

    1 colher de chá de sal

    2 colheres de chá de açúcar

    3 colheres de sopa de azeite de oliva, separadas

    Anel de Pizza

    2 colheres de sopa de fubá

    8 fatias de pepperoni

    8 fatias de queijo provolone

    780g (3 xícaras) de molho de tomate, divididas

    300g (3 xícaras) queijo mussarela ralado

    2 colheres de sopa de azeite de oliva

    Modo de preparo:

    1. Preaqueça o forno a 180ºC.

    2. Em uma xícara medidora de líquidos, polvilhe o fermento sobre a água morna. Deixa descansar por 5 minutos para florescer.

    3. Em uma tigela, misture 3 xícaras (375g) de farinha, parmesão, fermento químico, sal e açúcar, e misture.

    4. Adicione 2 colheres de sopa de azeite de oliba e misture. Junte a água com o fermento sobre a mistura de farinha e mexa até que a massa forme uma bola.

    5. Use 30 g de farinha para untar a superfície. Tire a massa da tigela e coloque na superfície enfarinhada. Sove a massa por cerca de 10 minutos até que esteja firme. Talvez seja preciso que adicione um pouco de farinha enquanto sova a massa se ela estiver muito grudenta. Faça uma bola com a massa.

    6. Coloque uma colher de sopa de azeite de oliva em uma tigela. Coloque a massa na tigela. 7. Cubra e deixe crescer por uma hora em um local de temperatura morna até que a massa tenha dobrado de tamanho.

    7. Enfarinhe a superfície. Vire a tigela sobre a superfície e deixe que a massa caia de dentro dela. Divida a massa em três bolas iguais.

    8. Comece a formar um círculo com a massa de cerca de 1 cm de espessura e 20cm de largura, tomando cuidado para o centro do círculo não ficar fino demais. Repita com as outras duas bolas de massa.

    9. Polvilhe o fubá na assadeira. Coloque a massa na assadeira.

    10. Coloque 4 fatias de pepperoni no centro da massa. Coloque 4 fatias de provolone sobre o pepperoni. Espalhe metade do molho de tomate nas bordas da massa. Polvilhe 150 g da mussarela sobre o molho e em volta das beiradas do círculo.

    11. Coloque o segundo círculo de massa sobre a primeira e coloque as bordas por baixo da primeira camada de massa. Repita com o pepperoni, provolone, molho de tomate e mussarela. Coloque a terceira camada de massa sobre a segunda. Ajeite as beiradas para baixo.

    12. Com uma faca, faça um corte vertical no centro da pizza, tomando cuidado para cortar todas as camadas. Faça um outro corte horizontal, e depois dois fiagonais para que tenha 8 triângulos para dobrar. Comece a dobrar cada camada para criar uma abertura no centro. Repita 7 vezes.

    13. Pincele o anel com azeite e leve ao forno por 40 minutos. Cubra com papel alumínio e asse por mais 20 minutos.

    14. Coloque uma tigela com o resto do molho de tomate no centro do anel.

    15. Aproveite!

    Inspirado em:

    http://alyonascooking.com/2015/12/fluffy-yet-crusty-pizza-dough-recipe/

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