Impressione a todos com este delicioso ragu

    Perfeito para o seu macarrão de domingo!

    by ,

    Você vai precisar de:

    900g de acém, cortado em cubos grandes

    1 colher de sopa de sal kosher

    1 colher de chá de pimenta do reino moída

    3 colheres de sopa de azeite de oliva

    2 colheres de sopa de manteiga sem sal

    3 dentes de alho

    1 cebola média, picada

    2 cenouras, picadas

    2 talos de aipo, picados

    2 colheres de sopa de extrato de tomate

    1 xícara de vinho tinto

    1 lata de 790g de tomates pelados

    1 xícara de caldo de carne

    3 raminhos de tomilho fresco

    3 folhas de louro desidratadas

    Modo de preparo:

    1. Para começar, coloque uma panela no fogão e deixe-a preaquecendo.

    2. Coloque azeite de oliva na panela. Coloque o acém aos poucos e doure (a carne deve dourar e não ser cozida no vapor, por isso não coloque muitos pedaços ao mesmo tempo). Doure bem, de ambos os lados, cada pedaço. Remova da panela e reserve.

    3. Coloque a manteiga, a cebola e o alho e salteie durante dois minutos. Então acrescente as cenouras e o aipo e salteie durante cinco minutos.

    4. Coloque novamente o acém dourado na panela e acrescente o extrato de tomate. Mexa bem para envolver a carne e as verduras. Deixe cozinhar até você realmente sentir o aroma do extrato de tomate e ele começar a caramelizar.

    5. Coloque todo o vinho de uma vez. Este processo é chamado deglaçar e solta tudo o que estiver preso no fundo da panela.

    6. Raspe o fundo da panela para certificar-se de que todo o sabor seja liberado.

    7. Coloque os tomates enlatados, o caldo de carne, o sal, a pimenta, o tomilho e as folhas de louro. Mexa para incorporar e deixe os ingredientes cozinharem em fogo brando. Tampe a panela e deixe cozinhando em fogo brando por 3 horas.

    8. Prove o molho. Remova os ramos de tomilho e as folhas de louro. Retire um pedaço do acém e verifique se a carne esta se desfazendo. Se ainda estiver muito consistente, deixe em fogo brando por mais 30 minutos.

    9. Sirva com o carboidrato de sua preferência e bom apetite!

    Utilizamos cookies, próprios e de terceiros, que o reconhecem e identificam como um usuário único, para garantir a melhor experiência de navegação, personalizar conteúdo e anúncios, e melhorar o desempenho do nosso site e serviços. Esses Cookies nos permitem coletar alguns dados pessoais sobre você, como sua ID exclusiva atribuída ao seu dispositivo, endereço de IP, tipo de dispositivo e navegador, conteúdos visualizados ou outras ações realizadas usando nossos serviços, país e idioma selecionados, entre outros. Para saber mais sobre nossa política de cookies, acesse link.

    Caso não concorde com o uso cookies dessa forma, você deverá ajustar as configurações de seu navegador ou deixar de acessar o nosso site e serviços. Ao continuar com a navegação em nosso site, você aceita o uso de cookies.