Aprenda a preparar o famoso brisket assado ao vinho tinto

    Muito, mas MUITO saboroso!

    Aprenda a afazer o brisket assado ao vinho tinto:

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    Brisket assado ao vinho tinto

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    Porções: 5

    Você vai precisar de:

    2 kg de peito bovino, cortado pela metade se for muito grande para a panela

    Sal a gosto

    Pimenta do reino moída a gosto

    3 colheres de sopa de óleo vegetal

    2 cebolas cortadas em quatro pedaços

    1 cabeça de alho cortada horizontalmente na metade

    1/4 xícara de extrato de tomate

    1 1/2 xícara de vinho tinto

    4 1/2 xícaras de caldo de carne

    6 galhos de tomilho

    2 folhas de louro

    4 talos de aipo cortados em três pedaços

    4 cenouras cortadas em três pedaços

    Modo de preparo:

    1. Aqueça uma panela grande em fogo alto.

    2. Enquanto a panela estiver aquecendo, tempere todo o peito com sal e pimenta a gosto. Deixe o óleo e o pegador prontos para usar no próximo passo.

    3. Assim que atingir a temperatura desejada, adicione o óleo e espalhe na panela até cobrir o fundo. Coloque os pedaços de peito na panela e pressione as partes que não estão em contato com o fundo para fritar bem. Frite de ambos os lados até ficar dourado. Retire os pedaços de peito e coloque em um prato.

    4. Adicione as cebolas na panela, tempere com sal e pimenta e doure os dois lados. Adicione o extrato de tomate, o alho ao vegetais e misture bem.

    5. Despeje o vinho raspando os pedacinhos tostados do fundo da panela com o pegador. Adicione o caldo até cobrir 2 cm acima da carne, o tomilho e as folhas de louro e mexa e espere ferver.

    6. Coloque de volta os pedaços de peito na panela, tampe e cozinhe em fogo baixo por 2 1/2 horas.

    7. Vire os pedaços de peito e adicione o aipo e as cenouras. Tampe de novo e continue cozinhando por mais1 hora até a carne e os vegetais ficarem macios.

    8. Retire os pedaços de peito e os vegetais. Escorra o caldo do cozido filtrando para descartar as partes sólidas. Coloque o caldo do cozido de volta na panela e ferva até reduzir pela metade, por cerca de 20 minutos.

    9. Sirva o molho com os pedaços de peito, as cenouras e o aipo.

    10. Bom apetite!

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