Esse poke bowl de salmão é muito refrescante
Um prato que é a cara do verão!
A cara do verão!
Tasty
Rendimento: 1 porção
Você vai precisar de:
1 xícara de arroz para sushi
1 xícara de água e mais para lavar o arroz
3 colheres de sopa de vinagre de arroz
½ colher de chá de açúcar
½ colher de chá de sal
Cerca de 230g de filé de salmão fresco
2 colheres de sopa de molho shoyu
2 colheres de sopa de suco de limão
½ abacate cortado em fatias finas
½ pepino, cortado ao meio no comprimento e em fatias finas
2 colheres de sopa de gengibre em conserva (Gari)
1 cebolinha em fatias finas
5 folhas de nori pequenas
¼ colher de chá de gergelim torrado
¼ colher de chá de gergelim preto
Modo de preparo:
1. Coloque o arroz em uma peneira de malha fina e mergulhe em uma tigela com água. Agite o arroz algumas vezes para remover o excesso de amido.
2. Transfira o arroz para uma panela média e adicione 1 xícara de água. Cubra a panela e deixe ferver em fogo médio alto. Depois de ferver, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por cerca de10 minutos. Retire a panela do fogo e reserve por 15 minutos.
3. Retire a tampa e solte o arroz com um garfo ou uma espátula para arroz. Transfira o arroz para uma tigela grande.
4. Misture o vinagre de arroz, açúcar e sal e despeje sobre o arroz ainda quente. Cuidadosamente misture o arroz para incorporar. Cubra e reserve até que esteja pronto para montar a tigela.
5. Fatie o filé de salmão delicadamente em cubos de 1,3cm. Pode ser mais fácil cortá-lo colocando o salmão no freezer por alguns minutos, para ajudar a firmá-lo.
6. Pouco antes da montagem: coloque o salmão em uma tigela e tempere com o molho shoyu e o suco de limão.
7. Para montar: coloque algumas colheres de arroz em uma tigela média (use a sobra de arroz para outra tigela de poke ou sushi). Cubra o arroz com o salmão temperado, abacate, pepino, gengibre, cebolinha, folhas de nori, gergelim tostado e gergelim preto.
8. Sirva imediatamente.
9. Aproveite!
Inspirado por: http://www.lilvienna.com/salmon-poke-bowl/